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新做的包子要蒸多久( 三 )

生活百科包子


3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。

###其它資料參考### 您好，很高興能回答你的問題；
包子蒸多少分鐘？接下來我來回答你的問題；
包子多種多樣，包子用的餡料也不同，所以蒸的時間也不同，最常見的素餡包一般鍋上汽蒸15到20分鐘，肉餡的一般25到30分鐘家常做法，還有別的餡的包子，根據食材的不同，蒸包子用的時間也就不同；
希望我的回答能讓您滿意，謝謝
蒸包子最重要在和面 ， 其次是調餡 。發面是最重要的環節 ， 很多人都卡在這里 。我經常用酵母，泡打粉和糖發面 。比例的話因人而異，我認為不用糾結具體的量 。我的比例是滿滿的三碗（家里吃飯的小碗）面 ， 放大約5克左右的酵母（安琪酵母），就是半袋左右，少點也可以 。用溫水調開 ， 水溫就是摸著不燙手 ， 和體感溫度差不多 。面粉里然后加一把糖，多少隨意，然后加一丟丟泡打粉（大概普通湯勺的一個小尖），再倒入酵母水 。這里注意，水一定少放，不夠后期可以補，如果多了，里面還有酵母呢 。
面一定要硬一些，需要費很大勁兒才能揉動的那種 ， 然后揉至光滑 ， 面光 ， 手光，盆光 。這樣面就和好了 ， 如果做披薩，則需要面軟，里面還要加軟化的黃油（就是一抓就能捏開的黃油塊）和鹽一勺 。
發面我用微波爐，里面放一碗水，高火3分半，然后直接把面盆（一定用保鮮膜密封）放進去就行 。里面那碗水不用拿出來 。大約50分鐘面就能發至2倍大 。如果不行，把面拿出來，再把水高火2分鐘，然后再把面放進去20-30分鐘 。面團一定要發至約2倍大，有均勻的蜂窩 。這樣就發好了，如果沒發起來蜂窩少，面不軟且小 。發大了則有酸味 。
調餡根據個人口內 ， 注意餡別太?。繞涫僑庀?。
搟皮的時候，要中間厚，邊緣薄，這樣才能保證不塌底，不漏 。包完以后要二次醒發10分鐘，用熱水濕一下屜布，蓋上就行 。
蒸包子的時候，我是冷水上鍋，屜布一定要濕 ， 用冷水沖，別擰太緊，輕輕攥一下就行了，這樣才能保證蒸完以后包子不粘屜布 。這一步是關鍵！
重點來了，回答問題，哈哈哈！從開鍋上汽開始計算時間，大火蒸15分鐘，然后關火悶5分鐘 。包子就做好了 。下面是我蒸的包子 。圖4是調餡太稀且面沒發夠，就陰過來了 。圖5是的披薩，具體方法一樣就是加了黃油和鹽 。圖6是和面較稀的情況，軟和有嚼勁 。這個就根據個人口味了 。
包子有兩種蒸法，一種是開水鍋上屜，一種是冷水鍋上屜 。
開水上屜一般蒸15分鐘，冷水上屜一般蒸20分鐘 。
無論是開水還是冷水，都是大火燒開鍋，調中火蒸到了時間關火，關火以后不要立即揭開鍋蓋 ， 一定要燜2～3分鐘 。這是非常關鍵的一步，關火立即揭鍋蓋，包子會回縮 。
做包子有很多細節，蒸制之前的發面和二次醒發都很關鍵 。
下面分享包子的具體做法：
第一步和面，以500克面粉為例 。500克面粉放入盆中，加5克酵母粉，5克白糖，喜歡吃特別宣軟口感的，再加5克泡打粉（無鋁）；準備250克溫水（35度左右），邊倒入面粉邊攪拌成絮狀，揉成光滑面團，放入容器中發酵至2倍大（需要放在比較溫暖的地方封閉發酵，發酵時間大約需要1～2小時） 。
第二步制餡，以豬肉餡為例 。400克肉餡，加適量鹽 ， 醬油，姜粉，蠔油、大料粉攪拌上勁 ， 再加約150克清水（高湯、蔬菜汁均可），再次攪拌至上勁，倒入適量植物油（熟油或色拉油），冷藏備用 。

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