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新做的包子要蒸多久( 二 )

生活百科包子


5.用勁要均勻
包包子時，要均勻，盡量使包子周圍的皮薄 。不要拉和捏褶皺，因為表面是有彈性的 。這會使皮膚變厚變薄 ， 油會浸透薄的一面，影響包子的外觀 。不要在包子上面捏出一個大疙瘩，這會影響包子的味道 。
6.發酵有竅門
如果時間緊迫 ， 或者天氣寒冷 ， 酵母發酵，添加更多酵母，或者在酵母中添加少量糖，在一定溫度下醒來 。頭發表面最合適的溫度是30-35度，可以起到快速發酵的效果 。

###其它資料參考###1、自己做的包子要蒸15-20分鐘 。
2、蒸包子時間的長短主要取決于包子的餡料以及火候，如果火候比較大 ， 且包子的餡料為素餡，則大約十五分鐘即可蒸熟，反之則花費更長的時間 。剛包好的包子要醒發一段時間，這樣做出來的才更加蓬松 ， 軟糯 。并且包子的面皮需要二次醒發 。
###其它資料參考###包子一般需要蒸10-20分鐘，具體由包子的餡料、大小、炊具等而定 。如果是使用籠屜蒸正常大小的肉餡包子，一般需要蒸20分鐘左右，這樣才可以確保肉餡一定熟了，如果是小一點的包子或素包子，比如小籠包、韭菜包子等 ， 需要的時間可以短一些 。
包子需要蒸多長時間
包子不用蒸很長時間 ， 時間過長 ， 包子的餡兒會過熟，味道不鮮美，包子皮的口感也會變差 。
包子蒸好后不要立馬打開蓋子，應該繼續燜3-5分鐘左右再打開，以免導致包子癟下去 。
建議不要一直使用大火 ， 在上氣一段時間后可以轉為中大火或中小火 ， 以免把鍋內的水燒干 。
###其它資料參考###一般情況下，如果是豬肉的包 子，開鍋以后再蒸15~20分鐘 。如果是蔬菜餡的，8~15分鐘就可以了 。一起來看一道包的做法以及蒸的時間 。
餡料：豬腿肉 400克洋蔥 3個蔥 一小把耗油、鹽 ， 料酒 ， 老抽 適量胡椒粉，麻油 ， 生抽，油 適量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步驟
1、洋蔥絲碎，肉餡剁碎
2、肉餡放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，香油，油，淀粉，蔥腌制一會兒 ， 再放入洋蔥拌勻 ， 
3、拌勻備用
4、先將面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，啟動和面模式
5、揉至光滑放入大盆里蓋保鮮膜醒發至兩倍大
6、然后拿出排氣，這一步一定要多揉一揉 ， 關系到后面包 子出來的效果
7、把面團揉到位以后搓成長條
8、切成小劑子，按扁
9、再用搟面杖搟成圓片
10、包入肉餡
11、左手按住肉餡，右手捏褶
12、依次捏完為止
13、包好再次醒發30分鐘
14、水開上鍋蒸18分鐘，蒸完不要立即打開蓋子 ， 燜五分鐘再打開，以防包 子遇冷回縮
小貼士
二次醒發一定要到位才能上鍋蒸哦，蒸熟關火以后千萬不要立即打開蓋子，包 子成不成功這一步很關鍵 。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌 ， 增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量 ， 預防血栓形成作用 。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。

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