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燉的黃燜牛腩怎么做

生活百科牛腩

黃燜牛腩的正宗做法？黃燜牛腩做法一，
材料
牛腩，黃豆醬適量，黃糖1小片 ， 姜1塊，1小塊陳皮，適量水
做法
1、牛腩切成塊用開水焯一下 。
2、然后和適量黃豆醬、一小片黃糖、一塊姜、一小塊陳皮、適量水（我這里加了大半碗，蓋過牛腩八分就可以） ， 一起放電壓力鍋壓25分鐘即可 。
黃燜牛腩做法二，
材料
牛腩2斤 ， 蔥兩顆 ， 白蘿卜一個約1.5斤，丁香少許，陳皮一塊，姜5塊 ， 桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許
做法
1.香料洗凈備用，陳皮泡軟后，刮去瓤.姜拍扁，另切兩片姜片 。
2.蘿卜去皮切成大塊備用 ， (這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)
3.牛腩洗凈后 ， 先切成幾大件 ， 
4.鍋里放蔥結，姜兩片，加清水(要能沒過牛腩) ， 水燒開后，把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘，把血水去掉，然后撈起，切成小塊.
5.另起鍋，油燒熱后，把剩下的姜塊放進鍋里爆香，然后把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒，把香料和陳皮也放進一起炒，然后加醬油 ， 鹽，一點冰糖，倒點料酒和一點點的香醋 ， 然后加開水(最好一次加足水 ， 以沒過牛腩為準) 用中火燉兩個小時 ， 途中如果發現水少了，一定要加開水.
6.最后把切好的蘿卜放進鍋里再燉40分鐘左右，喜歡蘿卜爛點的就燉久一點.
黃燜牛腩做法三
材料
牛腩，蔥，姜 ， 蒜，干辣椒 ， 桂皮，花椒，八角，草果，陳皮，小茴香，生抽 ， 老抽 ， 豆瓣醬，料酒
做法
1.牛腩一塊，洗凈 ， 切大塊 。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫
2.所有材料準備好，鍋內涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化
3.放入一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽 ， 翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內 ， 上氣后30分鐘，關火自然排氣即可
黃燜牛肉怎樣做，醬香濃郁，軟爛入味，在家也能吃出館子味呢？黃燜牛肉一道非常美味的湖北菜，色澤金黃 ， 口味香醇酥爛，大人小孩都愛吃，黃燜牛肉與一般的燉牛肉類似，可是，這一需多幾個工藝流程，牛肉先要裹面，隨后煎炸，后放鍋中燜燉，這樣做出來的牛肉，外酥里嫩，鮮美美味可口 ， 再搭配一些其他蔬菜水果 ， 不但美觀大方，并且美味可口 。黃燜牛肉主要材料：牛腩2斤黃燜牛肉料包2袋蔥一小段姜4-5片加工工藝：
第一步牛腩切片泡冷水兩小時排鮮血 。撈起來后冷水入鍋 ， 燉制時間比較長 。燒開后轉小火燉兩小時，走紅收湯就可以!制成品 。小提示牛肉挑選肥瘦相間的牛腩較為香，牛腩2斤黃燜牛肉料包2袋蔥一小段姜4-5片加工小火至煮沸，撇去浮沫，煮20min 。撇好白沫子煮好后，相間的牛腩較為香，假如僅用豬瘦肉也會比較柴以上是黃燜牛肉，撈起來牛肉，湯放到盆中，過慮好備用，千萬不要扔掉啊!.姜蒜切完，蔥一大段就可以 。
第二步黃燜牛肉料，去外面買就可以了，撇好白沫子煮好后，撈起來牛肉，湯放到盆中，過慮好備用 ， 千萬不要扔掉啊!.姜蒜切完，蔥一大段就可以 。省事兒 。把黃燜牛肉料倒入煮牛肉水 。姜蒜放少許油爆鍋 。放入牛肉 。
放湯，多加些，燉制時間比較長 。燒開后轉小火燉兩小時 ， 走紅收湯就可以!制成品 。小提示牛肉挑選肥瘦相間的牛腩較為香 ， 假如僅用豬瘦肉也會比較柴以上是黃燜牛肉的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解并留有評論 ， 你的關注與評價便是驅動力 。

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