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1、魚收拾干凈，從中間剖開 。
2、切成1厘米左右的方?。?放少許蔥姜花椒水、白酒、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻 。
3、放足量的紅薯淀粉、油，拌勻 。
4、油燒至六七成熱時，下油鍋炸至金黃色 。
5、撈出瀝干油分 。
6、將炸好的魚裝入窩盤中，澆上由蔥姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兌成的碗汁，放上一個八角，蒸20分鐘 。
【家庭普通用碗蒸魚方法 怎么用碗蒸魚】7、開鍋灑上香菜即可 。
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