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生普和熟普的要怎么泡

生活百科普洱茶

生普洱和熟普洱怎么泡？

生普和熟普的要怎么泡

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普洱生茶與普洱熟茶的沖泡方法
網友提問：如何沖泡普洱茶？
在講這個問題之前，首先要明白：普洱茶有生茶與熟茶的區別，兩者在口感和色香味上有較大的差異，沖泡方法也有所不同 。
普洱生茶與普洱熟茶的區別
1、一個沒經過“渥堆”這道工序（生茶），一個經過“渥堆”這道工序（熟茶） 。
2、普洱生茶是指毛茶不經過“渥堆”，完全依靠自然轉化而成 。
3、普洱熟茶是指毛茶經過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段 。
一、普洱生茶的泡法
1、備具：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳） 。
2、溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具 ， 同時也使杯具有一定的溫度 。
3、投茶：放5克茶（3—5年生茶的投放量較新生茶要少些） 。
4、洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味 。
5、沖泡：90℃—95℃沸水沖泡（3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些），水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水 。
6、出湯：時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中 。
溫馨提示：
出湯速度由快變慢 ， 前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶可適當延長時間 。
7、觀察湯色：普洱生茶，未經渥堆發酵，湯色較淺，黃綠色 ， 晶瑩剔透 。
二、普洱熟茶的沖泡方法
1、備具：蓋碗或紫砂壺 。
2、溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，投茶注水后可不至水溫快速下降，泡茶更好 。講究的話，應該每泡都要溫杯 。
3、投茶：用微電子秤精確測量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜 。
4、洗茶：因為經過渥堆工藝，茶質破損較大，茶表層易形成一些不易溶于水的成分 ， 從而影響茶湯的真實性 ， 因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要 。
5、沖泡：100℃沸水沖泡 。
6、出湯：7-10秒即可出湯 。
溫馨提示：
注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真 。
8、觀察湯色：熟普，由人工發酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色 。

生普和熟普的要怎么泡

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【生普和熟普的要怎么泡】1、生普|水溫略低，浸泡時間要短 。沖泡：在90~95攝氏度之間為宜 ， 避免水溫過高產生“燙熟味” ， 原則上滋味濃強的水溫略低 ， 浸泡時間要短，滋味清淡的則相反 。不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產生水悶氣 ， 影響茶湯的鮮爽度 。同時，出湯后可以稍微半開蓋散熱 ， 也可保持茶湯的鮮爽度 。器具：用瓷質蓋碗較為合適 。因為瓷質蓋碗胎質細密，釉厚，不掛味，這是優點 。換句話說，更能真實呈現出茶葉的本質特點，如香氣、滋味的純正 。
2、熟普|高溫洗茶，略降溫沖飲 。沖泡：通過高溫(沸水)洗茶除去雜味，(將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右即可，或者使用可控溫熱水壺溫度95攝氏度 。)略降溫沖飲 。沖泡時間不宜太長，以避免苦澀味出現 。一些發酵程度稍輕的茶也可適當在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時開蓋也有利于熟味兒的散發 。器具：用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好 ， 例如井欄壺、秦權壺、葫蘆壺、美人肩壺等 。

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