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黑茶是怎么煮的( 二 )

生活百科黑茶


5、最后把渣過濾后即可飲用 。
6、黑茶性溫和，苦中回甘，有清熱去火，促進消化的功效，適合多個年齡段、不同人群的人飲用 ， 對于有胃腸疾病、飲食不規律、熬夜上火的人群有著明顯養生保健的功效 。
###其它資料參考###黑茶的熬煮其實很簡略，待水溫加熱到開，放入適量黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用 。
因成品茶的外觀呈黑色，故得名 。黑茶屬于六大茶類之一 ， 屬后發酵茶，主產區為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地 。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
###其它資料參考###1、茶具：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具 。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色
2、用水選擇：水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳 。
3、水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳 。
4、茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右 。
5、沖泡方法：新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握 。可根據個人喜好來決定，一般八至十克，解茶時盡量讓茶成塊狀或坨狀，因為黑茶緊壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶 。
6、投茶量：置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量 。
7、浸泡時間：約十秒至三十秒（第一泡是洗茶） 。
8、沖泡次數：約二十次左右 。如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時間加長 。相反，如喜愛較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時間 。沖泡黑茶時 ， 較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透 。粗老茶也可煮飲 。
###其它資料參考###1、烹煮法 。首先把壺用開水燙洗一遍，增加壺的溫度 ， 在將茶葉按照1：40的比例放入壺中，進行煮茶，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用；如在此時截斷熱源 ， 在將茶水放置5分左右口感會更佳 。
2、沖泡法 。首先用茶具沖泡 ， 蓋碗或者紫砂壺等 。先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水溫潤泡一次倒?。?再進行沖泡，便可飲用 。
###其它資料參考###1、黑茶一般煮3～5分鐘 。
2、將黑茶放入干凈的茶具中，倒入適量開水，煮2分鐘左右就可以關火了，然后蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘 ， 濾渣后即可飲用，由于黑茶香味濃厚，滋味醇厚 ， 通常將煮好的茶倒入曖水瓶中燜1~2個小時 ， 這樣口感更佳 。

黑茶是怎么煮的

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