茄子做什么菜好吃 _茄子

用茄子可以做出哪些美食？有哪些美味又健康的制作方法嗎？？

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茄子是一種十分常見的蔬菜，對于大多數人來說茄子是怎么吃都不會吃膩的蔬菜，茄子可以做出的美食實在太多了，茄子可以做成炸茄盒、烤蒜蓉茄子、紅燒茄子、肉末茄子、魚香茄子、蒸茄子、涼拌茄子、地三鮮、素炒茄子、燈籠茄子等美食。做茄子用油越多做出來的菜越美味，但是多油飲食不是健康的飲食習慣，既美味又健康的茄子做法是涼拌茄子、素炒茄子。今天我給大家分享兩種茄子的健康吃法。
涼拌茄子的做法1、先把茄子洗干凈，放在蒸鍋里蒸。(看起來很軟，有很多皺紋，用筷子輕輕地戳一下)
2、在蒸茄子的這段時間里，把香菜洗干凈，切成塊。大蒜剁碎。辣椒切碎。
3、茄子蒸好后，取出茄子，倒掉汁液，稍稍冷卻，將茄子撕成長短均勻的長條，然后放入鍋中。
4、在茄子中加入適量的醬油、少許糖、少許醋拌勻。
5、加入蒜蓉、花生米和辣椒油拌勻。
6、裝盤，加入一些切好的蔥花和香菜，完成。
7、拌好后直接上桌就可以開吃了。也可以另起一碗：把調料放在一起做成醬汁，然后淋在茄子上，放上花生米、蔥花、香菜，上桌時拌一下就可以啦。
素炒茄子的做法1. 將長茄子或圓茄子切片，薄而均勻，然后切成絲，稍厚。放在水中洗凈，然后取出來控水。
2. 甜椒去籽后切成絲，紅甜椒去籽后切成絲，番茄切成小塊。
3. 鍋中加入少量豬油，加入切好的蔥花、青紅椒絲、西紅柿，大火燒開，西紅柿變軟發粘，再加入控水的茄子絲。
4.
轉為小火慢慢翻炒，可以多次少量加入色拉油，加入少量鹽，繼續翻炒。
5.待茄子絲出水后，倒入漏斗中，控水5分鐘清洗干凈，再次加入豬油，蔥花爆香，將控水茄子絲再次倒入鍋中，加入味精、雞精、麻辣鮮露、一品鮮醬油，等調料融化后，加入蒜沫即可出鍋!

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茄子的10種家常做法
茄子的10種家常做法，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。下面看看茄子的10種家常做法。
茄子的10種家常做法1一、紅燒茄子
所需食材：茄子、干辣椒、蒜、醬油、糖、酒、鹽、雞精、蔥花、淀粉。
做法：
1、首先把準備好的茄子洗干凈切塊備用。
2、鍋中放入適量的食用油加熱，油熱后將茄子放入鍋中炸一下即可撈出。
3、鍋內再次放入兩勺油，放入干辣椒和蒜爆出香味，香味爆出后放入炸好的茄子。
4、加入適量的醬油、糖和酒，翻炒均勻。
5、稍微加一點水，然后放鹽收一下湯汁。
6、起鍋前加點雞精，然后撒上一層蔥花就可以食用了。
二、魚香茄子
所需食材：茄子、大蒜、紅椒、香蔥、黃豆醬、草菇老抽、油。
做法：
1、首先將準備好的茄子洗干凈切段，切好后放入鍋中蒸熟，然后盛出放涼備用。
2、將大蒜的外皮去掉切斷拍碎，然后將紅椒和香蔥均切段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，油熱后放入黃豆醬炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入切好的蒜末、紅椒段和草菇老抽，翻炒均勻后即可起鍋，最后撒上香蔥段就可以食用了。