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茄子能做什么簡單的菜( 五 )

生活百科茄子


具體步驟：
1、茄子洗干凈切成連著的薄片，五花肉洗凈剁碎腌加2勺生抽、半勺蠔油、鹽、白糖、淀粉，腌制半小時 。
2、在茄子里粘上點淀粉，塞入肉餡合起來壓緊 。
3、熱鍋倒入多一點的油，加入茄子每一面都要煎至金黃酥脆撈出 。
4、在鍋里加入適量油爆炒蒜末，把調好的醬汁倒入，煮到濃稠，把茄子倒入翻炒均勻上色 。
5、出鍋的時候撒上點蔥花即可 。
準備食材：
茄子2個、蒜、辣椒、蔥
具體步驟：
1、茄子切段放入鍋中 ， 鍋中燒水水開放入茄子蒸熟 。
2、蒸茄子的時間，把蒜切末，小米辣切碎，蔥切碎 。茄子出鍋放涼，再撕成小條 。
3、茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少許少許芝麻油，拌勻即可 。
準備食材：
茄子2個、小米椒3個、大蒜1個、1勺生抽、2勺蒸魚醬油
具體步驟：
1、將茄子洗凈切成4瓣最好不要切斷，放進蒸鍋蒸15分鐘 。
2、在蒸茄子時準備蒜蓉料汁：大蒜和小米辣切碎放入碗中，加一勺生抽、2勺蒸魚醬油、適量的鹽攪拌均勻 。
3、茄子蒸好后，將蒜蓉料汁鋪在茄子上，再蒸5分鐘 。
4、蒸好后撒上蔥花，淋上熱油即可 。
準備食材：
茄子2個、蔥蒜、干辣椒3個、2勺生抽、半勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉、豆瓣醬
具體步驟：
1、茄子洗凈，滾刀切成塊，放入碗中，放鹽抓拌均勻腌制10分鐘 ， 擠干水份 ， 加入淀粉抓拌均勻備用 。
2、取一個碗 ， 碗中加2勺生抽、半勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻 。
3、鍋燒熱入油，油熱熱 ， 倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥、蒜、干辣椒、豆瓣醬 ， 炒出香味，翻炒均勻，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上蔥花即可 。
準備食材：
茄子、瘦肉、蔥姜蒜、水淀粉、豆瓣醬、生抽、鹽
具體步驟：
1、茄子洗凈切塊 ， 瘦肉洗凈剁成肉沫、蔥姜蒜切好 。
2、鍋內放油，放入肉沫煸炒，然后下蔥姜蒜、豆瓣醬一起炒香 。
3、炒香之后倒入適量清水，把茄子也一起放下去煮 ， 煮到茄子變軟后加入生抽，鹽，一勺淀粉粉勾芡收汁即可 。
準備食材：
茄子2個、雞蛋4個、椒鹽粉適量、辣椒粉適量，食用油
具體步驟：
1、茄子洗凈切成1厘米厚的薄片備用 。2、碗中加入一大勺面粉 ， 一大勺土豆淀粉，打入4個雞蛋 ， 加入適量的清水攪拌成無顆粒面糊 。
3、把茄片放入面糊中，來回滾動讓茄片都裏上米糊 。
4、鍋中倒入多點的食用油燒至五成熱，茄片一片片放入鍋中炸小火慢炸 。
5、時不時翻動一下，炸至表面金黃色酥脆撈起來 ， 等一兩分鐘再倒入鍋中復炸一次炸好撈起，上椒鹽粉 ， 辣椒粉即可 。
準備食材：
茄子兩根、肉沫100g、蔥姜蒜、小米辣、水淀粉
具體步驟：
1、首先調個料汁：一勺生抽、半勺蠔油、一勺淀粉、清水半碗攪勻備用 。
1、茄子洗凈切成條,蔥姜蒜小米辣切碎備用 。
2、油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘,邊緣微黃即可撈出控油 。
3、鍋留少許底油,倒入蒜末、肉沫炒至顏色變黃,放入小米辣炒香,加入一勺豆瓣醬炒勻,放入茄子,倒入料汁煮一分鐘,出鍋撒蔥花即可 。
###其它資料參考###茄子可以做:東坡茄子、魚香茄子、香酥茄子、肉絲炒茄子、醬燜茄子、肉片燒茄子、芝麻茄條、炒五色茄絲、松仁茄花等菜 。
功效:
1、具有清熱止血，消腫止痛的功效 。

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