水晶包肥肉煮多久 _公克

冰凍水晶包煮多久熟透？

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煮15分鐘左右。冰凍水晶包是福建泉州傳統風味小吃。水晶包的制作材料有小麥面粉1000克、酵母5克、豬油（煉制）500克、白砂糖750克等。水晶包色澤潔白，質地松軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感。

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不需要。水晶包的做法在福建，在湖北，在上海
都是著名的傳統小吃。水晶包需用到豬板油做餡，直接將豬板油切成丁，無需煮熟，然后加冰糖腌制。這就是傳統小吃水晶包的詳細做法。
水晶包的食材用料：
小麥面粉1000克，酵母5克，豬板油500克，白砂糖750克。
水晶包的做法步驟
豬板油剝去外層薄膜，切成豆子丁，與白糖一起拌透，壓緊在干燥的容器中，記得不要碰水，否則會融化，腌制2至3天，待糖滲入板油丁內才能使用。
將面粉放在工作臺內，先將酵母用溫水攪拌調成糊狀，然后倒入面粉之中，再加溫水500克拌勻揉透，蓋上布靜置1個小時使其發酵，不能發的太足，然后搓勻揉透即成酵面。
將酵面搓成條，摘成12克左右的壞子，逐個按扁，扦成直徑約7厘米左右的圓皮，每張皮上放著餡心15克，用手沿邊折疊收攏，中間留個小口。
包子都做好后，放上蒸籠，蒸的時間8至10分鐘即可。
###其它資料參考###腌制10--15天。
準備材料：肥肉500g、白糖適量、白酒適量。
步驟一：將肥膘肉切成指頭大小的方塊。見下圖所示：
步驟二：將肥肉丁煮熟，撈出濾干水分。見下圖所示：
步驟三：晾涼之后，用適量高度白酒腌制半個小時。見下圖所示：
步驟四：加入和肉丁等量的白糖，攪拌均勻，放入密封盒中腌制。見下圖所示：
步驟五：腌制10--15天即可。見下圖所示：
水晶包制作關鍵點：
1、面粉的吸水性不同，和面的時候可以根據面團的實際情況適當調整水量。
2、包子蒸好后，一定不能一到時間就開蓋，這是包子出鍋不塌陷不死皮不回縮的關鍵。

###其它資料參考###1. 鴨掌放水中煮5分鐘，取出撕去黃皮，剁去趾尖；
2. 鴨腸用鹽擦洗干凈，放入滾水中煮片刻；
3. 肥肉放入大滾水中煮片刻，切成長5厘米、寬0.16厘米的肉塊；
4. 叉燒及鹵豬肝分別切成長5厘米的肉塊；
5. 腌肉料放入大碗內拌勻；
6. 隨即放入肥肉、叉燒、豬肝等約10分鐘；
7. 鴨腸亦放腌肉料中腌過才用；
8. 把腌好的肥肉、叉燒、豬肝各1塊，放在鴨掌中，用鴨腸1條包卷扎緊，腸口放入肉塊中；
9. 或用1支牙簽插緊，使之不易松散；
10. 把每只包卷扎好之鴨掌包用長鐵扦穿上，放入已燒熱之燒爐或?爐中，以400℃高溫約20分鐘取出；
11. 涂上麥芽糖水，再燒片刻即可供用。
###其它資料參考###水晶包的制作方法如下：
1、吊湯。首先得花三個小時以上熬一鍋濃濃的高湯，我用的是雞湯、豬棒骨、肉皮、雞爪用電飯鍋熬煮的。
2、調餡。豬肉先切成絲用蔥末、姜末、料酒、鮮醬油、鹽、糖、淀粉提前腌制1小時。然后剁成肉泥，放點白胡椒粉，邊攪拌邊放入高湯，直到肉泥充分吸收湯汁且上勁。放入冰箱冷凍一會，使其容易包。
3、制皮。高筋面粉和玉米淀粉2：1混合，開水燙面揉成面團，要反復揉壓，使得皮有勁，醒半小時。然后將面皮搟成薄面皮。