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水晶包肥肉煮多久( 二 )

生活百科公克


4、制作 。將凍過的肉餡包入皮中，一定不能有裂口 。醒20分鐘 。
5、蒸熟 。開鍋八分鐘 ， 燜十分鐘，就熟了 。
###其它資料參考###水晶蝦仁包子
材料
小麥淀粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿卜粒） ， 蔥花適量
做法
1、制作餡料：先將蝦仁切碎后，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘 。
2、制作面團：將小麥淀粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥淀粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌 ， 而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀 。稍涼后制作成包皮 。
3、將餡料包入包子皮內 ， 包好捏成包子形 ， 放到籠屜內 。
4、鍋內放入清水 ， 開大火 ， 水開后放上籠屜蒸10分鐘即可 。
###其它資料參考###水晶包的做法
材料
A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克 ， 蔥花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克 ， B.味精10公克，糖15公克 ， C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀；牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用 。
2.將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻 ， 最后加入蔥花、姜末及牡蠣輕輕拌勻后入冰箱冷藏約20分鐘 。
3.將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌 ， 放至桌上用手揉勻成面團 ， 將面團分為15公克小面團數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可 。
###其它資料參考###1.將面粉放入酵面和清水（50克）拌勻，蓋上凈布靜餳 。
2.豬板油去掉油皮，切成小丁 。冰糖砸碎成屑 ， 放入缽內，加入豬板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖餡 。
3.餳好的面團加食堿、白糖（50克）揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面 ， 逐個拍成圓皮，包入水晶糖餡（45克），制成水晶大包10個，蓋上干布略餳一會兒 。
4.旺火沸水鍋上放上籠屜，燒至氣足時，將餳好的大包放入籠屜內蒸10分鐘 ， 成熟出籠即成 。
制作要領
1.制水晶糖餡不能使冰糖溶化；
2.面團略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳；
3.蒸制時先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化 。
###其它資料參考###用料
主料
面粉600g
酵母(干)適量
調料
白糖
適量
水晶包的做法
1.準備好面粉
2.放入酵母
3.一點一點的放入水
4.揉成面團
5.蓋上紗布，等它發到兩倍大小
6.切好肥肉
7.裹上糖，其實我后面還加了糖，但是忘記拍了
8.包成三角形的形狀
9.下鍋蒸十分鐘
10.蒸的變大了 ， 就可以了
【水晶包肥肉煮多久】11.可以吃咯

水晶包肥肉煮多久

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