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糖心蛋需要煮多久( 二 )

生活百科雞蛋


3、一些小技巧
用沸水煮雞蛋的時候，由于熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋里隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器里煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動 。
溏心蛋要煮幾分鐘3一、雞蛋的保存方法
1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個月 。
2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數月 。
3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林 ， 可阻止細菌侵入，延長保鮮時間 。
4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間 。
5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月 。
6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間 。
【糖心蛋需要煮多久】二、雞蛋保存的技巧
雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮 。在冰箱內 ， 雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好 。
散裝蛋進冰箱時，最好把雞蛋較尖處朝下放
因為雞蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間 。
有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里 。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會 ， 能夠延長雞蛋的保存時間 。
買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量 。
溏心蛋要煮幾分鐘4雞蛋最營養的做法
1、面包夾蛋
原料：面包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許 。
做法：生菜和西紅柿洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁 。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱后倒入雞蛋炒散 。西紅柿切片 。面包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的面包里，食用時配上美式咖啡更棒 。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜 。
做法：準備切片土司2片 ， 生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用 。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟 。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然后沿對角線把四方的土司切成2個三角形 。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可 。
3、雞蛋羹
原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花 。
做法：新鮮雞蛋一個 ?？娜胪胫?nbsp;， 用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。現在加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，沖進去就成蛋花了 。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火 ， 鍋蓋一定要留縫 ， 不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 口感也不會老 。大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的) ， 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了 。
4、蛋餅
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升 ， 鹽適量，蔥花，雞蛋3個 ， 油，肉末，芝士，白醋 。

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