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1、原料準備：奶油奶酪100克，牛奶100克 ， 黃油20克，低筋面粉40克，雞蛋5只，細砂糖80克 。
2、把20克黃油放入攪拌碗，隔熱水溶化 。100克奶油奶酪隔熱水，用電動打蛋器攪拌融化 。
3、分次加入100g牛奶攪拌均勻 。再加入已融化黃油，攪拌均勻 。
4、把5只雞蛋蛋清分離，備用 。
5、放已過篩40克低筋面粉 ， 翻拌均勻 。
6、蛋清內加入80克細砂糖，用電動打蛋器打發至干性發泡 。
7、面糊內加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻 。
8、將稍微拌勻面糊再倒回剩余的蛋白霜種，翻拌均勻 。
9、使用6寸蛋糕模具 ， 模具內周邊鋪上油紙，最底下包錫紙，倒入面糊 。
10、烤盤內加入適量溫水 。
【輕芝士乳酪蛋糕的做法 美味輕芝士乳酪蛋糕做法步驟詳解】11、放入已預熱烤箱 ， 上下管150度烘烤50分鐘即可 。
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