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黃油要軟化多久( 三 )

生活百科黃油


快速軟化黃油的方法
1、隔水軟化
將黃油放入碗中，然后將碗坐入50~60℃的溫水中 。
2、吹風機軟化
將黃油放入碗中，吹風機開熱風吹碗底即可 。最好用導熱好的不銹鋼碗，注意不要直接對著黃油吹風，否則會把黃油里的水分吹干 。
3、微波爐軟化
將黃油放入微波爐，中火，每加熱10秒即取出，用手指輕壓檢查是否軟化 。切記每次加熱10秒即可 ， 不可過度加熱，否則會導致黃油融化 。
4、烤箱軟化
把黃油放在烤箱中層，用烤箱的發酵功能進行軟化 。烤箱沒有發酵功能的話，就預熱40~50℃，然后把黃油放進去約1.5分鐘 。

###其它資料參考###黃油是我們在烘焙中最常用到的原料 ， 由于是固態，所以使用前需要將其軟化，最常見的便是室溫軟化，但是冬季天氣這么冷，如果家里沒有暖氣的 ， 把黃油放在桌上靠室溫軟化幾乎是不可能的一件事情 。這時，我們可以采用以下這幾種方法軟化 。
快速軟化黃油小竅門
①隔水加熱
將黃油隔水加熱至完全融化，然后放入冷凍室放置5分鐘左右，使其重新凝固成固體 ， 但又非常軟的時候取出來使用 。這個方法所需要的時間很短，但同樣不容易控制 ， 假如一不小心凍過頭，那就前功盡棄了 。注意黃油不可以直接在火上加熱融化，必須隔水融化 。
②微波爐加熱
可以將黃油塊放進微波爐加熱幾十秒，這樣能快速使其軟化 。所需時間同樣根據黃油的大小、從冰箱中拿出來時自身的溫度高低而不同 。但是這個方法不易掌控，很容易加熱過頭 。一旦黃油融化成液態，就必須將其放入冰箱，待其重新凝固方可使用 。不過也可以幾秒幾秒地加熱，隨時查看黃油的軟化程度 。
③巧用吹風機
先將黃油切成小片放入容器中 ， 利用電吹風一點點均勻的把黃油吹軟，伴隨著它的軟化再用打蛋器慢慢攪拌，這樣，只需要一會功夫，黃油就軟化完成了 。
④搟黃油
1>把黃油放在兩張蠟紙中間 。你也可使用鋁箔 。
2>取出搟面棍用力按壓黃油 。黃油在重壓下應會被壓平 。確保你在穩固的平臺上進行此步驟 。
3>用搟面棍搟黃油，一如你搟面團或餅皮那樣 。
4>把黃油搟成3至6毫米的厚度 。然后在黃油變得太過軟前把它拿起來，脫下蠟紙 。
5>然后便可使用軟化的黃油制作甜點啦 。
⑤重重拍打黃油
1>測量黃油 。利用包裝上的標記或廚房秤測量你的食譜所需的黃油分量 。把其余黃油放回冰箱 。
2>將黃油放入自封袋，無需密封袋子 。
3>用搟面棍重重拍打黃油 。重打幾下 ， 應能使之軟化 。此方法也能讓你發泄減壓！
⑥把黃油刨絲
1>取出刨絲器和一個干凈的碗，用刨絲器上最大洞孔的那一面 。
2>測量黃油 。利用包裝上的標記或廚房秤，測量所給食譜需用到的黃油分量 。
3>把黃油刨絲 。直接對著碗刨黃油 。刨的時候最好是不將黃油的包裝紙撕開，以免你滿手都是黃油 。此舉能幫助軟化黃油，適合用于制作碎屑及酥餅 。
⑦烤箱軟化
把烤箱溫度設置在40-50度，溫度不宜太高，然后放在中層，大約1分半即可 。
###其它資料參考###植物黃油打發的時間 ， 可以根據情況而定 。畢竟打發的量不同 。下面一起來看看怎么打發黃油 。
打發黃油的時候首先黃油要室溫軟化，軟化的手指一按一個窩的狀態 ， 先用打蛋器低速打散黃油塊，然后加入細砂糖或糖粉，用打蛋頭攪勻后再開動打蛋器打發，這樣可以砂糖或糖粉防止飛濺 。然后低速打勻后改中速，此時黃油體積會膨大，顏色會變淺，一直將黃油打發到羽毛狀即可 。

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