做餅干用什么奶油 _黃油

做餅干的奶油是酸奶油嗎？？

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鮮奶油就是淡奶油要是問外面賣的餅干的話可以說幾乎都是植物奶油便宜但相對淡奶油對人體傷害更大自己做的話最好還是用淡奶油不要植物奶油其實你說的這幾種奶油都行不過有的餅干是只能指定淡奶油或酸奶油

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做蛋糕及餅干用無鹽黃油好。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶) 。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與奶酪的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油營養是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可炸魚，煎牛排，烤面包，烘焙使用，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
常用的黃油分為有鹽黃油和無鹽黃油。無鹽黃油更易腐爛，但味道更鮮美，更甘甜，因此烘焙效果很好。如果使用的是有鹽黃油的話，則需注意味道的調節了，配方里鹽的份量應該要相應減少。一般我們烘焙配方中沒有特別提到的話用的則是無鹽黃油
天然黃油是從牛奶分層后提煉出來的物質，擁有非常豐富的營養物質，口感也非常地順滑，是家庭烘焙中常用到的材料。
人造黃油，俗稱麥淇淋，是由各種加氫動物脂肪和蔬菜，加上各種調味料、乳化劑、色素和其它成分調制而成的。此種人造奶油柔軟，并且有很好的乳化性能，做出來的成品成功率比一般的黃油要高，但是卻不利于人體的健康。
###其它資料參考###曲奇餅干用黃油哦，不用奶油；
1.黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打發至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大。
2.分次將蛋液加入黃油內，每次都將蛋液充分打均勻。
3.篩入低粉。
4.用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態即可。
5.裝入擠裱袋內擠出曲奇形狀。
6.送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘。
###其它資料參考###蛋黃餅干的話，用夾心奶油做效果會更好，如果用黃油的話，口味過于油膩。
用夾心奶油做出來的口感相對于清淡一些，并且不會過于油嘴甜膩。
甜食都含有反式脂肪酸，建議要少吃。
###其它資料參考###餅干夾心一般都是用黃奶油做的。
　夾心餅干（Mamoul）
材料：
1又3/4杯普通面粉；180克無鹽黃油（剛從冰箱里拿出來的，不需要回軟），切成20小片；2湯勺涼牛奶；豆沙或棗泥
做法：
1、把切成小塊的黃油和面粉放在大碗里，用手邊捏邊混合，然后倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成一個面團。
2、把面團放在施了薄面的案板上，搓成一個40厘米長的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根據個人喜好）。
3、取一個劑子，搓圓，在中間按一個深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成一個球狀，在手心里搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。
4、烤箱預熱至170攝氏度，烤20-25分鐘。烤好的餅干必須是白白的，沒有變色的。我為了觀察烘烤的情況，在表面涂了蛋黃。蛋黃變成照片上那種黃顏色就可以出爐了。如果不涂蛋黃，可以在出爐、放涼后，在表面撒上糖粉，也是很好看的。