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雞腿和什么紅燒最好( 四 )

生活百科雞腿


3、蘑菇燉雞腿
我們聽說過小雞燉蘑菇，其實也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了 ， 吃的話口味也是很鮮香的 ， 首先需要準備適量的雞腿洗干凈 ， 然后在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調味料，再把它放到碗里面，準備幾個香菇浸泡清洗干凈放進去，隔水將其燉熟后就可以吃了 。
###其它資料參考###雞腿焯水,去血污,(可切成小段也可以是整的,如果是整的最好在肉厚處扎幾個小口子方便入味)
油鍋加油待五六成熱加冰糖,不停的炒,待炒化,發泡后加入雞腿翻炒
待上色后加水,沒過雞腿后大火燒開
轉小火
雞肉好熟,差不多十分鐘(整的時間稍長點)轉大火收汁
盛盤后加點香菜點點綴一下
ps:如果是瘦人,不怕高血脂可以最后加點明油
如果喜歡色重的可以加醬油
喜歡腐乳味還可以在炒的時候加點腐乳
把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味
也就是啤酒雞腿
###其它資料參考###紅燒雞腿做法：
1、雞腿是雞從腳到腿的部位，雞腿根一帶的肉 ， 其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分 。所需要的食材：雞腿、大蔥、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油、食鹽、小蔥 。
2、先把洗干凈的大雞腿斬成塊，放入盆中，再放入涼水清洗干凈，多洗兩遍 。洗去里面的血水 。大蔥切片、生姜蒜子同樣切片 。小米辣去蒂以后切辣椒圈 。
3、再把大雞腿腌制一下，先放入切好的小料、生抽、料酒、老抽、兩勺白糖，上手揉抓均勻，抓勻后腌制20分鐘 。
4、熱鍋倒入多一些的食用油，放入腌好的雞肉，開大火翻炒炒到變色，再加少許蠔油、食鹽一勺，翻炒入味，再倒入涼水，涼水跟雞肉平齊就可以了 ， 然后蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉20分鐘
【雞腿和什么紅燒最好】5、燒得時間到時，湯汁也收得差不多了關火裝盆 。最后撒上點蔥花點綴就可以開吃了，美味的紅燒雞腿就做好了 。

雞腿和什么紅燒最好

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