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雞 蛋灌餅里有什么配菜

生活百科雞蛋

雞蛋餅可以加什么菜？雞蛋餅里面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什么就放什么
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用面粉、雞蛋和小蔥 ， 烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它卷起來 。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感 ， 好滿足 。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康 。早餐配上蒸紅薯和綠豆粥，粗細糧搭配，營養均衡又美味 。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用 。如果你也想試試，就趕快動手吧 。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
面粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
制作過程：
1、準備食材 。家里種的小蔥就剩幾根了，揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通面粉；還有清水120毫升備用 。
2、先將食鹽撒入面粉中，攪拌均勻；將雞蛋倒入面粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌 。
3、打蛋器不停地攪動，直到無干面粉和小顆粒的稀面糊 ， 倒入小蔥碎 ， 攪均勻 。
4、面糊制作完成 ， 先放到一邊靜置 。利用這段時間，來把卷餅里面的蔬菜準備好 。土豆1個洗凈去皮，切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個 ， 也切成細條備用 。卷的蔬菜不能切太細的絲狀 ， 而是切成條狀 ， 為了是咬起來有嚼勁 。
5、平底鍋燒熱后 ， 刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來，轉動面糊成圓形狀，也可用木鏟攤平 。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整 。隨意吧 。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型后 ， 翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋 。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些，這樣正好可以制作4張雞蛋餅 。
8、雞蛋餅全部制作完成 ， 摞在一個盤子上待用 ， 可以用棉質的屜布蓋上，避免吹干影響口感 。
9、炒鍋燒熱后 ， 倒入適量食用油 ， 蔥花爆香后，將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒，變軟后，放入柿子椒和小香腸，攪拌均勻后，撒上適量的食鹽 。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了 。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上，從下往上卷起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便于食用 。
12、成品圖 。兩張雞蛋餅卷成卷 ， 我和孫女一起舉著吃；而另兩張雞蛋餅 ， 先生直接就著菜來吃的，好像這樣他更隨意 。
友情提示：
1、雞蛋餅里面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好 ， 自己想吃什么就放什么，最好是有葷有素，只要是新鮮的有營養的就行 。
2、雞蛋餅的薄厚可用清水來做調節 。水多雞蛋餅就會很薄，水少雞蛋餅就會厚一點
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐 ， 濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃 。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜 ， 有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了 。
雞蛋灌餅這個名字正說明了它的做法，大體來說是通過一定的方法使餅在烙制的時候鼓起大泡，然后趁機挑破，將蛋液灌進去，這樣烙出來的餅是薄薄的餅皮中夾著香嫩的雞蛋，餅皮包裹住了濃濃的蛋香 ， 蛋液又使餅更加柔軟美味，二者相得益彰，完美融合 。這正是雞蛋灌餅的風味和特色所在 。

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