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經典面包怎么卷( 三 )

生活百科面團


11. 將烤盤放入烤箱，180度，上下火 ， 30分鐘 。
12. 取出面包，趁熱在表面刷上融化的黃油 ， 增色增香 。
13. 在晾架上冷卻，完成了！

###其它資料參考###做法
將巧克力面包體所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和鹽及砂糖放在一起），用攪拌機拌合，直至面團變得光滑
打好的面團用手滾圓后，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
面團膨漲至2倍大的時候 ， 用拳頭壓出面團內的氣體
將面團再次滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
在與自家烤盤差不多大小的烘焙紙上 ， 把面團橄成長方形，再連同烘焙紙放到烤盤上
用叉子在面皮上戳洞，蓋上保鮮膜 ， 進行30分鐘的最后發酵 。發酵完成后，放入已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘 。出爐后，放涼備用
制作巧克力餡 。將動物性鮮奶油煮滾后 ， 倒入切碎的苦甜巧克力中，靜置2-3分鐘使苦甜巧克力稍微軟化 ， 再緩緩地拌至滑順的狀態，然后加入軟化的無鹽奶油和香草精拌勻 。放入冰箱冷藏10分鐘，使巧克力餡變得硬一點
將面包翻過來（烘烤面朝下） ， 均勻地在表面涂抹上步驟7的巧克力餡
從靠近自己的一端開始 ， 把面包卷起來，在表面撒上糖粉裝飾
切成適當的大小即可

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