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烤箱怎么烤蝦貝( 三 )

生活百科烤箱


（4）待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點(diǎn)綴即可 。
3、烤蝦
（1）九節(jié)蝦，鹽，大蒜 。油 。豆豉 。醬油 ， 胡椒 。
（2）洗凈蝦，去除蝦須 。對分放入鏤空的籮中瀝干水份 。
（3）大蒜切碎 。不要切的太碎 。淋上爆過豆豉的油再加幾滴生抽 。
（4）把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上 。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調(diào)料 。再撒上一點(diǎn)胡椒 。
（5）預(yù)熱烤箱 。220度 。烤個(gè)15--20分鐘就可以了 。
###其它資料參考###烤箱烤蝦操作過程：
1、將蝦洗干凈，在蝦背處刨開取出蝦線平鋪在烤盤上（記得烤盤要鋪上錫箔紙） 。
2、將上述的醬料一次刷在每只開好背的蝦上就可以開始烤了 。
3、將放滿蝦的烤盤送進(jìn)烤箱烤箱溫度250度烤個(gè)20分鐘就可以開吃了 。
注意事項(xiàng)：1、如果想吃軟一點(diǎn)的基圍蝦，烘烤時(shí)間那就只用烘烤幾分鐘了；
2、吃基圍蝦一定要記得取出蝦線哦，自己烤蝦看似簡單 ， 也不太好掌握火候，烤蝦我一般都買來吃，|東@盛￥瀾%烤|蝦可以試試……
###其它資料參考###1、用料：蝦適量，鹽適量，孜然粉適量，食用油適量 。
2、蝦開背取蝦線，在烤盤鋪錫紙，就不用刷烤盤了，把大蝦鋪好，均勻撒鹽 ， 撒一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉，油可用可不用 。
3、進(jìn)烤箱中層，180度15分鐘即可，家用普通烤箱溫度都偏低，用220才到180度烤 。
###其它資料參考###1）蝦背開刀成雙飛胡蝶狀，去蝦腸和頭部雜物 。蝦肉輕切交叉十字形，可避免蝦熟時(shí)卷起 。
2）把拌好的牛油蒜蓉+點(diǎn)鹽糊在蝦肉上面 。把蝦肉面向上蝦殼在下放在烤盤里面 。
3）烤箱在180度左右預(yù)熱 。
4）烤蝦10分鐘左右 。檢查蝦是否熟透就可以了 。
###其它資料參考###烤箱烤蝦的做法
烤明蝦
主料：大蝦500克 ， 蒜蓉10克；
做法：
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽 ， 胡椒粉，海鮮醬油，調(diào)味料拌勻成醬料備用 。
2、 明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可 。
蛋黃烤蝦
材料:大對蝦2對，蛋黃3個(gè)，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量 。
做法:
1、制作蛋黃液 。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調(diào)勻 。
2、烤箱調(diào)至200℃，烤烤大蝦 。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液 。
3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點(diǎn)綴即可 。
大蝦基礎(chǔ)處理
1、切開背部剔除紗線 。
2、暫斷蝦肉中的傷 。
3、如需烘烤，可以用竹簽事先穿好 。
烤蝦
材料:九節(jié)蝦(是蝦都可以的，越大越好了)鹽，大蒜 。油 。豆豉 。醬油(生抽)胡椒
制作方法:
1)洗凈蝦，去除蝦須 。對分(剖成兩半，蝦的腹部連接著)放入鏤空的籮中瀝干水份(很重要的)
2)大蒜切碎 。不要切的太碎 。淋上爆過豆豉的油(豆豉先炒一下)再加幾滴生抽 。
3)把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上 。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調(diào)料 。再撒上一點(diǎn)胡椒 。
4)預(yù)熱烤箱 。220度 。烤個(gè)15--20分鐘就可以了 。注意:大蒜里不能放太多的油 。醬油有個(gè)幾滴就可以了 。太多油水，烤出的蝦不脆 。
串烤蝦王
材料:新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個(gè)，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾(?)20個(gè) ， 串烤鐵簽10個(gè) ， 燒烤調(diào)味醬50克 。
制作:藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊后油炸至七成熟蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊魷魚腳洗凈 。將上述準(zhǔn)備好的材料分別放在保鮮盒里 。野餐時(shí)，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調(diào)味醬，略烤后食用 。

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