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烤箱怎么烤蝦貝( 二 )

生活百科烤箱


5: 烤箱以200度預(yù)熱約6~7分,放入蝦子烤,一面烤約5~6分鐘,再夾出翻面烤
6: 完成
做法三，烤箱版胡椒蝦
材料
蝦 35尾（?。?黑胡椒粉 1大匙（粗粒）,白胡椒粉 3大匙,鹽 2小匙
做法
喜歡胡椒味重者 ， 可多加一些胡椒粉；表面烤得干一些味道會更香
〈1〉蝦洗凈剪除須腳后瀝干水份 。
〈2〉胡椒與鹽混合拌勻，將蝦均勻沾滿調(diào)味料 。
〈3〉將蝦排放在烤盤上，放入已預(yù)熱的烤箱中(160~170度)，兩面各烤約3分鐘即可 。
做法四 ， 烤明蝦
材料
帶殼帶頭明蝦 20只,黑胡椒 適量,鹽巴 適量,洋蔥一顆,蒜瓣 6瓣,起司絲 適量,起司片 5片,鮮奶油200g
做法
把錫箔紙兩張上下鋪好（防止破掉），然后鋪上洗干凈的明蝦 。
在明蝦上面灑上黑胡椒適量、鹽適量 ， 然后鋪上洋蔥絲及蒜末 。
制作起司鮮奶：把鮮奶油200g和起司片5片放入鍋子里加熱，以小火輕輕攪拌至起司片完全融化為止 。
等到起司鮮奶略略降溫 ， 淋上明蝦，最后再撒上大把大把的起司絲 。
最后把錫箔紙四邊包起來（有點像烤土窯雞一樣裹起來），放進(jìn)烤箱烤20分鐘即可 。
###其它資料參考###把原料準(zhǔn)備好：大蝦，生姜，料酒，生抽，鹽，辣椒粉（根據(jù)個人口味添加）把大蝦洗干凈 ， 加入料酒，鹽 ， 生抽，姜絲腌制半個小時，然后用剪刀剪去蝦的腳并用一根竹簽刺入蝦的身體，如下圖所示 。這樣做能夠防止蝦身受熱扭曲 。接著把蝦放進(jìn)鹽水中燙五分鐘，等到蝦掛霜，就可以撈出瀝干了 。然后把蝦在烤盤擺好 ， 上下火開200度，烤15分鐘 。
蝦是海鮮類比較容易熟，預(yù)熱后的烤箱用200火烤8到10分鐘就可出爐了 ， 掀開錫紙的一陣香氣撲鼻而來，烤箱版鹽焗蝦就可以開吃啦！吃的時候記得趁熱和抖開上面的鹽哦！因為烤的時間不長，現(xiàn)烤就吃不會太咸 。這道菜的準(zhǔn)備材料和做法都很簡單，做出來也好吃，吃慣了油炸和炒蝦的各位小伙伴們可以試一試換這種做法 。剛開始可能會因為不熟練 ， 做出來的不好吃 。多試幾次，掌握了技巧之后做出來的味道絕對不會差 。
蝦的選擇：蝦的種類有很多，傳統(tǒng)的鹽烤或香辣口味建議選擇阿根廷紅蝦，肉比較多，利于發(fā)揮調(diào)料的風(fēng)味 。芝士焗的做法更適用于南美白蝦，主要吃蝦肉的Q彈，配合香濃的甜味醬，第二種做法屬于西式做法，醬烤蝦 。醬的制作方法:丘比醬200克、雞蛋黃1個，番茄沙司20克、馬蘇里芝士10克、熊貓煉乳30克混合一起攪拌 。
然后把烤盤鋪錫紙，把蝦碼好后撒鹽，孜然粉（多一點兒），再來點五香粉，淋上少許的一層橄欖油就可以；最后把烤箱190度預(yù)熱，中層上下火烤15-20分鐘就可以出爐，記得撒一點兒香菜就可以上桌啦~好香?。姹惴旁諗套永鋨?，果然比煮的更味足，大小朋友贊不絕口 。

###其它資料參考###1、烤箱烤蝦
（1）大蝦500克，蒜蓉10克，胡椒粉15克，鹽10克，料酒10克，蛋黃3個，姜10克，花椒10克 ， 燒烤醬50克 。
（2）大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉 ， 海鮮醬油，調(diào)味料拌勻成醬料備用 。
（3）明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中 ， 在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可 。
2、蛋黃烤蝦
（1）大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量 。
（2）把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調(diào)勻 。
（3）烤箱調(diào)至200℃，烤烤大蝦 。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液 。

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