（12） 模具抹上一點油，把蛋液倒入模具里 ， 8分滿即可；
（13） 放入預熱好的烤箱烤制：180度烤16分鐘；
（14） 16分鐘后出爐；
（15） 脫模；
（16） 松軟香甜；
（17） 超簡單的無水蛋糕就這樣輕松地完成了 。
小貼士
由于烤箱不一樣，溫度僅供參考 。隨時觀察上色情況 ， 至表面金黃即可 。
脆皮無水蛋糕的做法
用料
低筋粉 60克、雞蛋 2個、白糖 40克、
植物油 15克、泡打粉 2克、食鹽 2克 。
做法步驟
（1） 準備好所有的材料，我的這個配方可以做6個小蛋糕；
（2） 低筋粉過篩；
（3） 雞蛋打入盆里，加入白糖和食鹽；
（4） 將混合物用電動打蛋器打發，混合物冒泡表示打好了；
（5） 15克植物油加入蛋液中攪拌均勻；
（6） 加入低筋粉和泡打粉；
（7） 將面糊攪拌均勻，加入了泡打粉的緣故，面糊冒泡了；
（8） 蛋糕模具刷油 ， 將面糊均等地倒入模具，同時烤箱180度預熱五分鐘；
（9） 預熱好烤箱后180度烤20分鐘 ， 新鮮的脆皮無水蛋糕出爐啦！
小貼士
打發雞蛋時可以將蛋清和蛋黃分開，先打發蛋清和白糖 ， 再加入蛋黃攪拌均勻，這樣打發的程度更徹底，做出來的蛋糕更蓬松 。
###其它資料參考###正宗無水蛋糕配方如下：
1、先將A+B混和加熱到40度左右 ， 電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）分次加入油和蜂蜜 。
3、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻 ， 不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠 ， 消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯3/4滿 。
###其它資料參考###烤箱做無水小蛋糕：
主料：
雞蛋3個，白糖60g，
蜂蜜60g，低筋面粉120g，玉米油30g 。
輔料：
泡打粉1/2小勺，
白芝麻適量，
步驟：
1.雞蛋打散，加入白糖，蜂蜜 。
2.準備一個大盆，里面裝70~80度左右溫水 ， 把小盆放里面 。
開啟打蛋器打發 。剛開始泡泡很大 。
3.打發了一會，氣泡開始變小 。
4.再接著打發，氣泡消失，蛋液變得細膩 。提起打蛋頭，落下的液體緩慢消失，表示打發好了 。
5.粉兩次篩入面粉和泡打粉 。
6.翻拌均勻 。
7.加玉米油 。
8.翻拌均勻 。
9.把拌好的面糊裝裱花袋里，擠進小紙杯里 。撒上白芝麻 。
10.烤箱160度，中層，烤20分鐘左右 。
提示：
根據紙杯的大?。露瓤梢粵榛鈁莆?，這種小紙杯160度正好，大一點的可以 調到170度，20分鐘 。
拌面糊力道要輕，防止消泡 。
【烤箱做無水蛋糕怎么做好吃嗎】全蛋在溫水中比較容易打發 。
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