3、 取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片 。4、燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油 ， 倒入姜蒜末、蔥白末和干辣椒炒香 。
5、注 入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙海天特級金標生抽和1/2湯匙雞粉調味 。6、放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色 ， 便可熄火 。
7、將 水煮牛肉倒入大碗內，淋在萵筍和黃豆芽上 。8、灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌 。
邵陽大片牛肉的做法
準備材料： 牛肉：200克、娃娃菜：1棵、干紅辣椒：10克、豆瓣醬：15克、花椒：數粒、蔥、姜、蒜：少許 。
1、把牛肉切成片，蔥、姜、蒜切片，豆瓣醬切碎一些 2、牛肉片、娃娃菜洗凈后，焯燙一下撈出放入容器中 3、鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘 ， 倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味 4、將蒜片和姜倒入鍋中 ， 炒出香味，加入熱水 5、水沸騰后，將牛肉片倒入 ， 用筷子撥散 6、煮至牛肉片徹底變色 ， 再繼續加熱片刻 ， 撈出表面的浮油倒掉，根據口味調入少許鹽調勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可 。。
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