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四川滑肉排骨要煮多久( 二 )

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四川滑肉排骨要煮多久

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一般要煮一個小時以上 。排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可 。
排骨含有豐富的優質蛋白質、維生素B族、礦物質鐵、鋅等營養成分，排骨湯還含有很多游離的氨基酸，營養豐富，利于吸收利用 。
豬排骨味道鮮美 ， 也不會太過油膩 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
擴展資料：
排骨的食用方法：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養 ， 同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
排骨的存儲：新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分 ， 再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質 。

###其它資料參考###1、排骨燉一個小時左右就熟了 。
2、如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度 。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨,那么一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感 。除此之外,不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢 。普通的鍋具時間會比較久,想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨,一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟 。
###其它資料參考###一個小時以上 。
【四川滑肉排骨要煮多久】一般排骨至少要燉一個小時以上才會入味 ， 可以先用大火把水燒開，再用小火煲一到一個半小時，這是為了吃排骨肉的做法；而有時候燉排骨主要是為了喝燉出來的排骨湯 。

四川滑肉排骨要煮多久

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