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什么茶屬于清茶

生活百科清茶

清茶是什么茶 清茶所屬茶種類？1、清茶指綠茶和青茶兩種 。
2、青茶主要品種有安溪鐵觀音、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶等 。綠茶主要品種有西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、黃山毛峰、信陽毛尖、上饒白眉、峨眉竹葉青、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片等 。
清茶是屬于半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間 ， 它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于"性和不寒"的茶葉 。它的制作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選后不斷搖動 ， 因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了霉性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點 。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱 。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質特性 。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法 ， 使茶葉縮卷成條形 。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味 。
像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶 。
除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產于臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者 。而且，上好的凍頂烏龍在沖泡之后又一股強烈的、近似桂花的香味 。
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶 ， 然后用98度的水沖泡5次 ， 但最后一泡最好用95度的水溫 。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘 。
###其它資料參考###茶，可以分為炒青類，發酵類和半發酵類，清茶屬于直接殺青制作出而沒有熏花的，也就是綠茶，如果熏了花 ， 就叫花茶了，現在很多花茶都加了香精 ， 
清茶，就是綠茶 。建議喝明前茶或春茶，這期間的茶基本沒有污染 。
夏茶和秋茶少喝，好多都是打了農藥的 。不能空腹喝茶，泡茶的水不要用鮮開水，用90多度的水即可 。
###其它資料參考###清茶就是綠茶的別稱
綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調 。
【什么茶屬于清茶】主要的綠茶有 竹葉青、西湖龍井、中岳仙茶、安吉白茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、雨花茶等 。

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