雞肉燉粉條做法（詳細）？
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小雞燉粉條
1、雞肉跺成塊 ， 放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油 。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒 ， 待雞肉變色后，加水，沒過雞肉，加
拎干水的榛蘑 。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調成中火燉 。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時候 ， 加粉條，繼續燉 。5、等粉條熟了的時候 ， 就可以關火出鍋了 。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了 ?？梢赃x擇高壓鍋 。
1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；
小雞燉粉條
2、白菜手撕成塊兒；
3、雞塊焯水備用；
4、鍋中多放點兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；
5、然后加入泡好的粉條翻炒，調入醬油 。炒一會兒加入熱水，沒過雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊；
6、開鍋后加入白菜 。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調味即可 。這個菜我沒有放其他的調味品 ， 因為本來就很鮮了 。
東北家常菜——小雞蘑菇燉粉條
原料：小雞半只（約600克），榛蘑約200克 ， 土豆1個，粉條1把 。
調味料：蔥1段，姜3片，八角1個 ， 桂皮1小塊，干紅椒4個，生抽適量，鹽適量、糖少許 。
小雞蘑菇燉粉條的做法：
1．榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質，再用溫水泡發，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質，瀝干備用 。泡發榛蘑的水留用 。
2．雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用 。
3．蔥切段，姜切片備用；土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用 。
4．炒鍋注油燒熱 ， 下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味 。
5．倒入雞塊煸炒一會兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色 。
6．加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑，燒開，轉中小火燜30分鐘 。
7．放入土豆塊調入鹽和少許糖，繼續用中小火燜至土豆熟爛 。
8．加入泡好的粉條稍煮，最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠 。
特別提示：
1．榛蘑因為是野生的，泥沙較多，所以一定要洗凈，根部一定要剪掉 。
2．泡發榛蘑的水里還是會有一些細小的泥沙 ， 所以一定要經過沉淀才可以加入鍋中當湯用，倒時要輕，不要把沉淀物給倒進鍋里 。
3．不喜歡辣的可不放紅干椒，一樣好吃 。
4．燉的時間根據雞的品種不同可能燉的時間也不會一樣 ， 我用的雞比較嫩所以30-40分鐘就好了，如果雞比較老要燉到雞爛為止 。
5．湯要一次加足，中小火燜，如果實在湯不足了可續加些開水 。
6．粉條一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉條入鍋會把湯都吸干可能粉條還沒爛，那樣就麻煩了 。
7．小雞燉蘑菇最后的湯不用收得很干，多些湯可以泡飯 ， 味道很鮮美
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人們在吃飯的時候通常會加入雞肉，比如在粉面館里面就容易吃到雞肉粉絲湯，各種各樣的雞肉粉絲湯受到人們的歡迎，下面為你介紹這道美食的三種流行做法，今后你也可以自己做來吃了 。
一、雞肉粉絲湯的做法
原料：
雞肉、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽 。
做法：
1、雞肉收拾干凈后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把雞肉撈出放入另一口燒開水的鍋內，加蔥姜大料，燉上一個小時；
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