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辣椒怎么做辣椒怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科辣椒


辣椒醬的做法我們把辣椒制作成辣椒醬吃是不錯的選擇 ， 首先需要我們準備好紅辣椒，清洗干凈之后需要我們晾干上面的水分 ， 之后還需要我們把辣椒的根部給切掉去掉，與此同時需要我們準備好梨、蘋果，再加上大蒜和姜以及鹽 。把辣椒切成段之后 ， 剩下的所有配料都需要我們切成小塊，之后我們需要打成碎 ， 攪打好之后需要加上鹽，裝起來之后密封大概兩天就可以吃了 。
我們把辣椒和蒜全部都洗干凈，然后晾干其中的水，而菜刀和砧板也需要我們洗干凈之后晾干 。我們把辣椒和蒜準備好之后，需要分別剁碎，等到我們把辣椒和大蒜都打碎之后，等到我們自己覺得可以的時候就行了，之后我們再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起，一起攪拌一下之后，在里面可以撒上一些鹽，還需要我們加上高度的白酒 。不需要我們放太多的白酒，只需要最其中放一些辣椒醬的汁就可以了，如果太多了是容易導致影響味道的，所以說需要我們適量的放一點，這樣就完全足了 。最后我們把制作好的辣椒醬，直接裝到瓶子里，等到封存之后，需要我們封存大概一個月的時間，之后就可以開始吃了 。而且在這個過程中我們一定不能打開瓶子 。
小吃大家都比較愛吃，在平時很多人會經常買些小吃，尤其是辣椒小吃很不錯，味道非常好，可以幫助我們起到開胃效果，所以說辣椒小吃是值得推薦大家的，上面介紹的這些辣椒小吃我們自己就可以進行制作，所以說值得推薦大家 。

###其它資料參考###1、把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊 。辣椒最好選用鮮嫩的 。
2、蒜去皮洗凈切成碎粒 ， 這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃 。
3、取一小碗 ， 放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒制成調味汁 。
4、炒鍋放入少許花生油 ， 待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制 。煸炒辣椒時 ， 一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃 。
5、其間要不斷用筷子翻面 ， 并輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮 。
6、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白后 ， 用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里 。
7、炒鍋里放油 ， 等油五成熱時，放入蒜粒爆香 。
8、再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻 ， 再加入少許開水煮開 。
9、然后加入適量濕淀粉芶薄芡，制成醬料汁 。
10、最后把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了 。
###其它資料參考###1、【制作食材】青椒，蒜，老姜 ， 醬油，味精，醋 ， 白糖，食用油 。
2、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗干凈進行備用 。準備好的大蒜剝皮以后切成蒜末 ， 生姜清洗干凈切成姜末，放入碗中備用即可 。
3、準備一個小碗，往小碗當中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻后做成調料汁 。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油，將瀝干水分后的青椒 ， 放入鍋中進行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時，就可以將青椒盛出 。
4、重新起鍋燒油 ， 往鍋中再次加入少許的食用油，放入蒜末和姜末爆香，把準備好的調料汁倒入到鍋中，進行翻炒10秒左右 ， 這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒，用大火快速收汁就可以出鍋了，香噴噴的虎皮青椒就可以食用了 。

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