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木瓜和什么炒好吃嗎

生活百科木瓜

木瓜怎樣做好吃又簡單？

木瓜和什么炒好吃嗎

文章插圖
【木瓜菜式1——木瓜炒肉】
【美味入料】：
木瓜，豬肉，香蔥，大蒜，油鹽 ， 雞精，料酒
【制作步驟】：
1.先把豬肉洗凈切片，用少許油鹽、料酒抓勻腌制一下
2.將木瓜削皮洗凈，豎著對半切開，再改刀成大小適中的片狀（有的木瓜里邊會有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）
3.香蔥洗凈切段，改刀成顆粒（不必切太碎，蔥頭直接入菜，它是本道菜的重頭戲）
4.蒜頭去皮切碎（同樣沒必要切得很碎的，差不多就行）
5.起火，將鍋燒熱放油，油熱后下入腌好的豬肉 ， 煸炒至表皮金黃撈出
6.鍋里留油燒熱 ， 放入蔥白和蒜末爆香（蔥綠先不放）
7.將木瓜片下鍋，翻炒均勻
8.待木瓜七八成熟時，加鹽和雞精調味，下豬肉和剩下的蔥粒一起炒勻即可
【烹飪技巧】：
1.木瓜入菜盡量選生一點的木瓜 ， 太過成熟的木瓜不適合炒 ， 容易炒爛 。
2.蔥白在這道菜的調味方面起了一個重要作用 ， 放多一點蔥白來做，味道更鮮香 。
【木瓜菜式2——木瓜炒章魚】
【美味入料】：
青木瓜 ， 章魚 ， 蔥段，蒜末，醬油，油鹽，雞精
【制作步驟】：
1.章魚先切小塊，打上花刀，用清水反復洗凈 ， 瀝干備用
2.青木瓜去瓢去籽，洗干凈后切成薄片
3.準備兩根蔥洗凈切段 ， 兩個蒜瓣去皮蒜末
4.起鍋放油燒熱 ， 下入一半的蒜米和全部章魚 ， 淋入1湯勺醬油，熱火翻炒
5.炒至章魚接近成熟，放入蔥段快速翻兩下出鍋，將食材連同湯汁一起盛出
6.另起油鍋燒熱，放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均勻
7.炒至木瓜八分熟 ， 將前面炒熟的章魚連同湯汁一起回鍋
8.最后調入少許鹽和雞精，快速炒勻即可
【烹飪技巧】：
1.醬油和蔥段在這個菜中起了一個很重要的作用，先讓醬油和蔥段調了章魚的味 ， 再用被調過味的章魚和湯汁來調木瓜的味，使得這道菜的口感更加豐盛，味道也更加的飽滿 。
2.章魚和湯汁要晚些放進去 ， 這樣不會過于搶掉木瓜本身的風味，章魚回鍋之后，就意味著這菜馬上要出鍋了，就差最后入味這一步而已 。
3.木瓜和章魚一起吃 ， 是個很下飯的搭配，這樣炒出來的菜品，醬香、蔥香、蒜香與木瓜的香氣融為一體 ， 口感非常的豐盛，吃起來也特別的下飯，好吃 ， 過癮！如果覺得我的調味偏濃重，也可以省去醬油來做，這樣味道會相對清爽一些 ， 不過同樣是很美味，都可以試試，選你喜歡的 。
【木瓜菜式3——木瓜燉豬蹄】
【美味入料】：
青木瓜，豬蹄，生姜，香蔥，食鹽，雞精 ， 食用油
【制作步驟】：
1.豬蹄洗凈，剃去皮毛（或者你可以在買的時候挑沒毛的買，不然就讓老板幫你處理好 ， 回來直接洗一下就行）
2.放入鍋里，加入清水燒開，等浮沫血水都煮出來后，將豬蹄撈起，沖一下涼水備用
3.準備一塊去皮生姜，跟豬蹄一起放到高壓鍋里，一次性加入足量清水，淋幾滴油，上氣壓閥中火壓30分鐘
4.青木瓜去皮去籽，洗凈切小塊，切一點蔥花備用
5.高壓鍋下氣后，將豬蹄連同湯水一起轉到一個干凈的砂鍋，放入青木瓜再次煮開
6.煮至湯水沸起后轉小火，上蓋煲20分鐘左右
7.煲至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛，調入適量的鹽和雞精

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