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糯米餅什么做

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糯米餅的10種做法大全？

糯米餅什么做

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今天給大家分享香蕉糯米餅的做法，愛吃甜點的小伙伴們快學起來 。
食材：香蕉4根、白糖1勺、糯米粉200克、面包糠適量、雞蛋液1碗 。
方法：
1、香蕉去皮，放入碗中 。
2、用勺子壓成泥 。
3、加入白糖、糯米粉 。
4、和成面團 ， 搓成小餅 。
5、過雞蛋液 。
6、裹上面包糠 。
7、油溫六成熱下鍋炸，炸至小餅表面鼓起 。
8、外酥里糯 ， 香甜不膩的香蕉糯米餅就做好了 。

糯米餅什么做

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食材：糯米粉 120g、紅豆沙 100g、面包糠 小半碗、水 100g 。
制作步驟：
1、糯米粉中放入適量水，用筷子攪拌沒有干面粉為止，成大小不等的面團狀時停止加水，用手揉成光滑面團，面團不黏手，說明放入的水正好 。
如果面團黏手再加入適量糯米粉揉出光滑面團 ， 直到面團不粘手為止 。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一樣，比普通面粉吸水量要少 ， 所以加水時要一點點加，一邊加一邊攪拌，停止加水，開始揉面 。
2、揉好的面團放置10分鐘后 ， 再揉成長條，分成大小差不多的小劑子，用手搓圓 。
3、把面包糠倒入盤中，把搓好的面團放入面包糠中，輕輕壓扁，再翻過來把另一面粘上面包糠 。
4、粘上面包糠的面餅放入盤中備用 。
5、鍋里油六成熱，放入糯米餅 ， 油煎至兩面金黃，煎的過程中用中小火，不要用大火 。大火煎會使糯米餅變形 ， 餅面會鼓起來 。
6、糯米面餅煎金黃后，外酥脆內軟，吃起來非常香 。糯米餅可以油煎也可以油炸，做好后瀝干油再食用 。做好的糯米餅趁熱吃口感最好 。
注意事項：
1、糯米面里加水一定要一點點加，糯米面比普通面粉吸水量要少 。
2、煎糯米餅時，喜歡外部很脆硬的煎的時間就長一點，喜歡外部酥脆的就煎的時間相對短一點 。
3、糯米餅好吃但不易消化，每次吃不要過量 。
4、油炸油煎食品少吃 ， 偶爾想吃自己做一次，用過的油可以用來涼拌菜也不會浪費 ， 比起外面反復炸幾次的油要好許多 。

###其它資料參考###糯米面餅又軟又好吃的做法：
1、和面的時候，不能只加糯米粉，應該加上適量的面粉，糯米粉和面粉的量一樣多，這樣做出來的糯米餅軟糯又好吃，而且還不粘牙，也不發硬 ， 和面是最關鍵的一步 。
2、調白糖餡料的時候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，這樣做出來的糯米餅，糖液不容易流出來 。
3、烙餅的時候，只要是烙的兩面金黃，按壓一下小餅 ， 快速回彈就可以出鍋了 。
###其它資料參考###糯米粉做的食物 ， 軟軟糯糯的超級受歡迎 ， 湯圓、元宵、麻團、年糕、糯米糍等等都是經久不衰的糯米粉食物，從小吃到大都吃不膩 。今天就不做這些了，今天分享一個特別好吃的糯米小餅子，外皮酥脆，內部軟糯香甜，出鍋后一個接一個 ， 簡直好吃到停不下來，做了一盤，上桌瞬間就掃光了 。做法呢也特別簡單 ， 推薦朋友們試一下 。
【所需食材】
150g糯米粉，50g面粉，180g大約50g的熱水，200g紅豆沙 ， 白適量芝麻，食用油少許
【具體做法】
1、首先來和面，150g糯米粉加50g面粉，這樣面團有韌性也更好操作，做出來軟糯適中不粘牙，也更好消化 ， 加入180g50度左右有點微燙的熱水，攪拌均勻，揉成稍軟的面團，再分成6個劑子 。

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