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金駿眉用什么茶種( 二 )

生活百科紅茶


金駿眉是武夷山正山小種紅茶的一種，目前是中國乃至世界的高端紅茶，按照武夷山正山小種紅茶茶葉的品質及采摘的標準不同，又分為金駿眉、銀駿眉，其中銀駿眉是由金駿眉的出現而產生的，其品質略次于金駿眉，金駿眉銀駿眉都是屬于武夷山正山小種紅茶 。
金駿眉選用武夷山國家級自然保護區內，海拔1500-1800米高山的原生態小葉種野茶的茶芽為原料，采用正山小種紅茶的傳統制作工藝和創新技術制作而成的茶葉，即為金駿眉(一說為金俊眉) 。主要出產于武夷山市星村鎮桐木村，成本高 ， 原料少，產量低造就了正山小種這一中國頂級紅茶品種，金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，結合正山小種傳統工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需五萬多顆芽尖 。
金駿眉的名字由來
因此茶沖泡后其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色 。
金：金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采 ， 而且只有武夷山國家級自然保護區內的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質，稀貴如金，表明為一種頂級紅茶 ， 故取名“金”字 。
駿：因其原料采摘于桐木村自然保護區內崇山峻嶺之中的野生茶樹，同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名“駿”字 。
眉：傳統名茶皆有“眉”名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長如眉，“眉”還有長久、長壽之意 ， 故取名“眉”字；熟思貫通后便取名“正山堂”金駿眉 。
金駿眉茶的特點：
金駿眉屬于紅茶正山小種中的一個分支，是在傳統工藝基礎上創新融合研制出的新品種，沒有品種區分，只有一個品種 ， 金駿眉產于福建武夷山桐木村，采用純手工制作而成 。
金駿眉原料采摘選取芽頭最鮮嫩的部位，原料一年一采，產量稀少，價值如金，全程都由師傅純手工制作 ， 每500g的金駿眉里有數萬顆茶葉鮮芽尖，制作繁瑣，制成的成品茶品質高 。
金駿眉屬于難得的茶中珍品，成品茶外型細?。?緊實秀麗，顏色也是金、黑、黃三色相間，茶葉呈纖細的條狀，沖泡后茶湯金黃，入口清甜 ， 香氣清新細膩，連續沖泡12次口感依舊甘甜飽滿 。外形：絨毛少、條索緊細、雋茂重實 。色澤：金、黃、黑相間，色潤 。湯色：金黃、濃郁、清澈 ， 有金圈 。口感：鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾 。香氣：花果香、蜜糖香、高山韻香明顯 ， 持久悠遠 。葉底：芽尖鮮活，秀挺亮麗 。
金駿眉的歷史由來：
2004年，在生產處于最低谷時，茶廠想用桐木茶葉芽頭制作綠茶，但是沒有成功 。2005年7月，江元勛安排梁駿德等五位制茶師進行新型紅茶的試制，取得了良好的效果 。
2006年早春，江元勛在原有試驗的基礎上，指導技術人員進一步試驗，成果喜人，于是開始了小規模生產 。經過兩年多的不斷摸索和反復試驗，“金駿眉”制作工藝及產品終于在2007年趨于穩定，并開始大規模投向市場 。
金駿眉的工藝：
金駿眉之所以名貴 ， 是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然后經過一系列復雜的萎凋、揉捻、發酵、烘焙等加工步驟而得以完成 。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫 ， 湯色金黃，入口甘爽 。

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