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荷蘭豆炒臘腸炒多久

生活百科臘腸

臘腸和荷蘭豆怎么炒？

荷蘭豆炒臘腸炒多久

文章插圖
臘腸炒荷蘭豆
用料
臘腸100g
荷蘭豆200g
鹽
味精
臘腸炒荷蘭豆的做法
荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色 ， 馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
鍋置火上 ， 放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
小貼士
1、荷蘭豆汆燙變色即可，千萬不要過火，時間也就是幾秒鐘 。
2、我用的臘腸肥肉較多 ， 所以炒這道菜根本不用油 。
3、喜歡荷蘭豆的本味兒，就沒放蔥、姜、花椒，可加少許蒜片提香 。
4、荷蘭豆炒的時候也不要過火，荷蘭豆才會脆嫩 。
荷蘭豆炒臘腸炒多久

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要分享關于荷蘭豆的吃法做法了，小編也是愛吃荷蘭豆的一枚吃貨呢，炒熟后的荷蘭豆翠綠翠綠的，讓人也比較有食欲 。但是也不是人人下廚就都能夠炒出好吃的荷蘭豆的呢，也有的炒熟后不脆或者顏色發烏那樣軟塌塌的 。今天我們就來分享臘腸炒荷蘭豆用焯水嗎？臘腸炒荷蘭豆怎么做好吃呢？
荷蘭豆外形跟咱們的豌豆比較像，就是里面還沒有鼓起來 ， 是外國引進來的品種了 ?；臼褂玫臅r候都是特別嫩的豆莢 ， 才能保持更豐富的營養和脆爽的口感 。荷蘭豆里面有豐富的蛋白質和鈣 ， 磷 ， 鐵，胡蘿卜等 ， 特別是需要補鐵的女性朋友可以多吃荷蘭豆，荷蘭豆對加快人體新陳代謝非常有益 。
臘腸炒荷蘭豆用焯水嗎？這里小編還要提醒一下，荷蘭豆一定要做熟，不然有可能像沒有做熟的四季豆一樣會發生食物中毒的情況，不管是滾水焯透還是油燜煸熟，熟透才可食用 。所以，用臘腸炒荷蘭豆前，用沸水焯一下是必要的 。平時腸胃不好消化不好的朋友，日常喝酸奶，補充益生菌或者早晚來點奘靈水蘇糖都很不錯，這些都是給體內有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力 。
臘腸炒荷蘭豆怎么做好吃？荷蘭豆可以保持完整或者一切兩半，炒之前用水焯一下，保持顏色鮮亮 。臘腸一定要切成薄薄的片狀，先用冷油讓臘腸下鍋 ， 翻炒兩三分鐘后可以熬出它本身的油 。再把臘腸往上靠一靠，荷蘭豆下鍋加上鹽和各種佐料翻炒，等佐料融化入味后炒大概一兩分鐘，加入臘腸和鮮的青椒或者紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了 。荷蘭豆又脆又好吃，臘腸也是油而不膩 。

###其它資料參考###煙熏臘腸炒荷蘭豆的做法
原料：
煙熏臘腸3根、荷蘭豆200克、胡蘿卜1小段 。
調料：
蒜頭2瓣、油、鹽、雞精、生粉適量 。
做法：
1、荷蘭豆清洗干凈，撕去兩邊的筋；
2、蒜頭剁成蒜蓉，小臘腸洗后斜切成薄片，胡蘿卜切成花；
3、荷蘭豆和胡蘿卜花在開水里燙至荷蘭豆變青綠，撈起泡冷水里；
4、熱油鍋，爆香蒜蓉，放入臘腸，小火炒大約3分鐘，臘腸炒至變透明；
5、倒入荷蘭豆、胡蘿卜花，大火急炒5、6分鐘，加一個水淀粉的芡汁，加鹽、雞精調味 。
個人經驗：
1、荷蘭豆放開水里燙至顏色變青綠就要撈起過冷河，炒的時候必須猛火急炒，這樣炒出來的荷蘭豆才會青綠爽口 。
2、做這個菜的時候，要用水淀粉做一個薄芡，這樣口感會比較好 。
第二做法
原料：
主料：荷蘭豆150克
輔料：臘腸50克

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