###其它資料參考###【主料】
秋刀魚1000克 。
【 輔料】
酸筍1500克、泰椒50克、大蒜10克、生抽20克、鹽5克 。
【步驟】
1.秋刀魚取魚肉備用 。
2.酸筍切丁備用 。
3.辣椒，大蒜切碎備用 。
4.炒鍋加油適量（可適量多些），煎魚，魚煎至肉碎，偏干為好 。
5.魚炒好盛出，下油炒酸筍，約7--8分鐘 。
6.酸筍炒好盛出，放油炒大蒜和辣椒，重新放入炒過的酸筍，最后放入炒碎的魚，加適量生抽及食用鹽調味 。
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