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秋刀魚抄什么好吃( 四 )

生活百科秋刀魚


3、平底鍋開大火燒熱后倒入比平時炒菜多一倍的油，油燒熱后放入秋刀魚一面煎至2分鐘左右用鍋鏟翻另一面煎 ， 煎好后出備用 。
4、另起鍋燒熱后倒入適量油 ， 放入辣椒、大蒜、蒜瓣翻炒爆香后 ， 再倒入剛剛的秋刀魚一起炒勻，放入適量的蠔油即可出鍋裝盤食用啦 。婆婆最饞這道菜了，喜歡的朋友可以趕緊試試哦 。
小貼士
不管用什么方法做秋刀魚，都要趁熱吃，涼了會有腥味 。
可能有人吃不慣鹽煎或者鹽烤秋刀魚的簡單口味，可以加點重口味的調料 ， 比如咖喱、辣椒等都是可以的 。不過愛那清苦滋味的朋友不如和我一樣，連內臟一起烤，加點鹽和檸檬汁，配上一壺清酒，會更加美味 。

###其它資料參考### 秋刀魚的做法
秋刀魚的做法，秋刀魚是我們生活中比較常見的咸水魚，也是我們經常吃的一種魚類 ， 味道非常的纖維，怎么吃都好吃 ， 秋刀魚的營養價值也非常高 。以下為大家分享秋刀魚的做法 。
秋刀魚的做法1香煎秋刀魚
原料：秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬
做法：1、秋刀魚洗凈，去內臟，魚身兩側切劃幾刀，一勺白酒 ， 適量鹽，抹遍魚身，魚腹內，腌制十分鐘左右 。2、平底不沾鍋 ， 熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉 ， 兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時候擠點檸檬汁即可 。
鹽煎秋刀魚
原料：秋刀魚、鹽
做法：1、秋刀魚去鱗洗凈，去掉魚肚魚鰓 ， 吸干魚表面和魚肚內的水 ， 在表面和魚肚內抹上細鹽 ， 腌制15分鐘 。2、熱鍋 ， 放油，放魚 。
【秋刀魚抄什么好吃】
開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃即可 。
黃皮汁秋刀魚
原料：秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油
做法：1、秋刀魚洗凈，切小斷，用小許鹽腌五分鐘 。2、熱鍋熱油，放入，秋刀魚塊，中火煎，把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、姜絲，淋上少許醬油出鍋 。3、裝盤后，擠上一些黃皮汁，放上幾個黃皮即可 。
鹽烤秋刀魚
秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備）
調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許，生姜1塊，海鮮醬少許，蜂蜜少許，檸檬 。
做法：1、將秋刀魚去除內臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味 。2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用 。
3、將粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒 。4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右 。5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用 。

6、烤箱預熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網上，上面放兩片檸檬片 。7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水 ， 再繼續烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可 。
糖醋秋刀魚
原料：秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水
做法：1、將魚洗凈去內臟切成小塊，放入適量料酒和鹽腌漬10分鐘，將一湯勺料酒、二湯勺醬油、三湯勺白糖、四湯勺醋、還有5湯勺水混合調成糖醋汁 。
2、熱鍋放油放入魚 ， 將魚塊煎至兩面金黃后出鍋 。3、鍋內留少許油下入姜片蒜粒炒香 ， 再放入魚塊、糖醋汁大火快速收汁即可出鍋 。
回鍋秋刀魚
原料：秋刀魚、青蒜苗、豆豉香辣醬、蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒

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