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燉黃花魚加什么菜好

生活百科黃花魚

黃花魚能和什么蔬菜一起吃？

燉黃花魚加什么菜好

文章插圖
黃花魚可以蒜薹，雪里蕻 ，莼菜，西紅柿 ， 茼蒿等一起吃 。
黃花魚又叫黃魚，又名石首魚 。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜 。黃花魚作為名貴經濟魚類 ， 一直深受消費者青睞 。

燉黃花魚加什么菜好

文章插圖
黃花魚2條、甜面醬1勺、大蔥、姜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、味精、香油、香菜各適量 。
做法
1、黃花魚宰殺后去鱗、去腮、去鰭、去內臟，清洗干凈 。再在魚背上劃上幾刀 。
2、大蔥切蔥花，姜切絲，干辣椒切段，香菜切末 。
3、熱鍋倒油中火燒熱，放蔥花、姜絲、干辣椒段爆出香味 。
4、加入一勺甜面醬、醬油、料酒燒開 。
5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁，然后加水（或高湯） 。
8、燒開后燜8--10分鐘，加入少量鹽、味精、香油，收汁點上香菜末即可 。
黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml 。
做法 1、黃花魚去鱗開膛洗凈，擦干水分；
2、魚身切花刀，用鹽涂抹全身及內腔，腌制半小時；
3、豬肉切絲備用；
4、熱鍋放入植物油，油熱后將蔥、姜末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生；
5、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開；
【燉黃花魚加什么菜好】6、將腌制過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可 。
黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料 ， 雞精
做法
1）新鮮黃花魚若干條，把內臟去凈 。
2）蔥姜蒜切片放入碗中，再放進適量的料酒、陳醋、白糖、醬油 ， 做成一個調料碗待用 。
3）鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進花椒、大料，并炒香 。
4）將事先備好的調料倒入鍋內，加入適量開水，把魚放進鍋中，以水剛好沒過魚為宜 。
5）加入鹽，把鍋加蓋 ， 大火燉開，然后小火燜上10分鐘 。見鍋內有少許湯 ， 大火收汁，加入少許雞精即可 。
主料：黃魚 。配料：水豆腐、大白菜葉 。
調料：鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料 。
做法 先將黃魚宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片 ， 白菜葉切片洗凈待用 。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開后改用文火，將水豆腐放入鍋內一起燜15分鐘，然后把白菜葉下鍋，再燜5分鐘 ， 點明油、香菜末出勺即可 。

###其它資料參考###明爐雪菜黃花魚
原料:黃花魚2尾，雪菜 ， 豬肉，料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量 。
做法：將雪菜洗凈，切小丁 。豬肉切末 。將黃花魚去鱗 ， 摘去內臟，打上直刀汆水 。鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎一煎，倒入高湯，慢火燉30分鐘 ， 移入器皿中，加調味料調味即成 。
干煎黃花魚
原料:小黃花魚3條，精鹽15克，干面粉80克，食用植物油250克 。
做法：將小黃花魚去內臟，洗凈，在魚身兩側剞一字花刀，用精鹽拌勻 ， 腌20分鐘 。炒鍋置火上，放入植物油 ， 燒至七成熱，把腌過的魚拍勻干面粉，放入油中煎制 。待煎透，兩面呈金黃色時，取出即成 。

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