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醪糟加什么好吃

生活百科醪糟

醪糟的做法大全 醪糟怎么做好吃？1、醪糟荷包蛋
（1）材料：涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個 。
（2）倒入涼水若干，水開后，放入醪糟和甜酒 ， 不能煮時間太長 。
（3）準備點白糖，準備個雞蛋 。
（4）雞蛋成束后，根據你自己的口感來關火 。
（5）根據自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖 ， 喜歡酸點的就少放點糖 。
2、醪糟芋艿
（1）材料：芋艿500克冰糖，兩大塊枸杞子15克，醪糟(連酒帶米)3碗水2碗 。
（2）小芋頭洗凈 ， 倒入鍋內，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘剝好皮待用 。
（3） 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡 。
（4）將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘倒入醪糟煮開 。
（5）放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關火食用 。
3、醪糟木瓜紅棗牛奶羹
（1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，紅棗 ， 糖，桂花 。
（2）將木瓜去皮切小丁 ， 紅棗洗凈泡發 。
（3）醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮
（4）根據口味加少許白糖 。
一、醪糟湯
1.紅棗和桂圓干放入水中煮10分鐘左右 。
2.放入枸杞繼續煮10分鐘左右 。
3.加入適量紅糖調味 。
4.最后加入醪糟 。撒上桂花干即可 。
美食小貼士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放 ， 不然味道就煮沒了 。
二、桃膠醪糟
1.桃膠提前一天浸泡，銀耳浸泡2小時左右 。
2.鍋中倒水，放入銀耳，煮開后小火燉煮1小時左右，加入桃膠再煮半個小時左右 。
3.食用前放入醪糟攪拌即可 。
美食小貼士
1.可以和桃膠一起添加一些果干 。
2.不放糖也很好吃 。吃的時候加些牛奶也不錯 。
三、蛋花醪糟圓子
1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來 。
2.調成小火 ， 放入枸杞，然后將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中 ， 攪成蛋花 。
3.最后放入醪糟即可 。
四、牛奶雞蛋醪糟
1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎 。（其他干果看個人喜好添加）
2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開后加入適量醪糟、葡萄干、枸杞干繼續煮沸 。
2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中 ， 攪成蛋花 。
3.倒入已有干果的碗中即可食用 。（白糖根據個人喜好添加，可以不放）
美食小貼士
1.醪糟放入后盡快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了 。
3.有些發過火的醪糟和牛奶在一起會結塊 。建議如醪糟很酸并且酒味較濃，放一點點食用堿 。
五、香濃醪糟餅
1.面粉倒入醪糟汁（有點米粒沒關系），倒入少量清水和成面團，面團需發酵至2倍大左右 。
2.發酵好的面團揉幾分鐘 ， 分成一個個小面團，揉成圓球狀靜置15分鐘左右 。
3.按扁面團 ， 用搟面杖搟成較厚的圓餅狀 。
4.平底鍋倒入少許油 ， 放入面餅 ， 中小火烙熟即可 。
美食小貼士
1.建議水和醪糟的比例是3：1，根據個人口味調整 。
2.純酒釀發酵面團甘甜松軟，可以不放酵母 。但如果為了節省時間也可放入少許酵母 。
醪糟制作方法
1.糯米洗凈提前一天浸泡 。
2.蒸屜中放入屜布 ， 倒入泡好的糯米攤平，隔水蒸30分鐘左右后放到大盆中放涼備用 。
3.用純凈水化開酒曲，撒到放涼的糯米中攪拌均勻后再加入適量純凈水攪拌 。
4.攪拌好后倒入容器中 ， 壓實糯米，再用搟面杖在中間戳一個洞 。

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