1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么制作五香瓜子

生活百科瓜子

五香瓜子制作方法,配料？五香瓜子配料為：葵花籽1大碗、鹽1匙、陳皮2小塊、桂皮1小塊、八角1個 ， 制作方法如下：
1、先將桂皮、橙皮、八角放入一個小碗中，放入半小碗溫開水，蓋上蓋子浸泡半小時 。將準備好的葵花籽淘洗一遍后 ， 放入炒鍋中 。
2、再把泡好的八角、桂皮水倒入鍋中，蓋上蓋子，中小火把水燜干 。鍋中的水全部燜干后，用鏟子翻拌幾鏟 。
3、炒至葵花籽外殼稍稍開始干燥時，把火調?。鋈胍懷籽?，耐心翻炒至外殼全部干透 ， 開始發黃時，關火繼續翻炒 。之后讓其在鍋中全部自然冷卻，再裝入容器中上桌享用 。
以上就是五香瓜子的制作方法, 。
1、把準備好的生瓜子放在清水中用清水洗凈，然后撈出備用 。再取一個干凈的布袋，把準備好的調味料全部裝入到布袋中 ， 把口扎緊備用 。
2、把鍋中放入清水，再把洗好的瓜子放入到鍋中放入準備好的鹽和冰糖 ， 最后再把調味包放入到鍋中 ， 蓋好鍋蓋以后開火煮制，燒開以后再接著煮制二十分鐘 。
3、煮好瓜子以后不急著打開鍋蓋，要讓瓜子在湯中浸泡三到三小時，讓瓜子盡量入味，然后讓瓜子自然降溫，降溫以后取出，去掉水分 。
4、把去掉水分以后的瓜子重新放入到炒鍋中，開中小火，來回慢慢的翻炒，等它全部干透以后，即可出鍋，等瓜子全部降溫以后，香脆可口的五香瓜子也會做好可以食用了 。
###其它資料參考###主料
葵花子(生)500克
調料
食鹽
15克
八角
3粒
花椒
1勺
桂皮
【怎么制作五香瓜子】2小段
茴香
1勺
甘草
4片
五香瓜子的做法
1.將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵
2.然后放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來 ， 所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了 。然后放鹽攪勻，住開鍋后最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點不然煮好后瓜子不入味
3.將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入
4.大火開鍋后小火煮20分鐘關火，浸泡著直到水完全涼透 ， 然后用漏勺撈出控一會水分
5.剪一塊正方形紗布折疊然后將其底邊和另一個側邊用針線縫合 ， 然后翻過來將縫縫翻到袋子里，一個開口的長方形紗布口袋就做好了
6.將煮好的瓜子放入袋子里(只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利于熱氣在袋子中循環)，將袋口系上，然后將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤干就可以了 ， 大約需要3天，一定要烤的干一些才好吃 ， 要每天將袋子翻翻面
7.沒有暖氣的 ， 可以講煮好的瓜子放入炒鍋中干炒到干透即可也可以放入烤盤中攤開 ， 然后用100度上下貨烤到干透即可，大約需要一個小時

###其它資料參考###主料：生瓜子500克
調料：食鹽2茶匙，冰糖10粒 ， 八角3粒，花椒1湯匙，桂皮1塊，水2升 ， 香葉5片，甘草2片，茴香籽1湯匙，白芷1塊 ， 沙姜1片
做法
1.生瓜子用水沖洗后放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時
2.泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料
3.放入冰糖和1茶匙鹽 ， 最后倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘關火 沙姜
4.熄火后，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉 ， 再將瓜子撈出瀝干水分
5.將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外1茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了

相關經驗推薦