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買來的干海帶怎么處理方法

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買回來的干海帶怎么處理才能吃？

買來的干海帶怎么處理方法

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海帶我們經常會吃到，很多時候都是拿來煲湯或者是做成涼拌海帶絲，海帶的營養價值豐富，常吃海帶還能幫助人體提供免疫力，干海帶是海帶的干制品，在食用前是需要經過處理的，那么干海帶要怎么處理？下面我們一起來了解一下吧！
干海帶要怎么處理
我們都知道，干海帶是由新鮮的海帶直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的 。因此在烹煮之前需要經過處理才能食用，那么干海帶要煮多久才熟呢？怎么判斷干海帶煮熟了呢？下面我們就一起來了解下 。
第一、如果是還未泡發的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了 。
第二、如果是經水泡制的水發后的海帶，煮5分鐘即可食用 。
下面為大家推薦煮海帶的一個小竅門！
堿煮法：因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹 ， 所以水中加入海帶后，要將火調小，同時您還需要注意 。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱 。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了 。
干海帶的處理技巧
干海帶是經過曬制而成，因此一般都不干凈 ， 所以在烹飪的時候需要先洗干凈再進行泡發，那么干海帶要泡多長時間呢？有什么快速的泡發技巧呢？下面我們一起來了解一下吧！
由于海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質地和含砷量有很大關系 ， 海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長 。如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低 。
在浸泡干海帶時，水要多些，可換一、二次水 。下面為大家推薦泡發干海帶的一些技巧！
方法1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會更佳 。
方法2、用淘米水泡發海帶 ， 或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多 ， 煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼 ， 清洗干凈 ， 然后撈出即可食用 。
干海帶怎么做好吃
海帶營養豐富，老少咸宜，因此成為飯桌上的常見客，很多人都喜歡吃海帶，涼拌海帶更是一道百吃不厭的涼拌菜，那么干海帶要怎么做呢？下面為大家推薦海帶的做法！
做法一
海帶豆腐湯
材料：干海帶、豆腐
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；
2、將切好的豆腐塊放入湯中；
3、大火燒開后轉小火，將海帶片放入湯中；
4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米；
5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；
6、中火煮3分鐘 ， 加入適量雞粉調味即可 。
做法二
涼拌海帶絲
主料：海帶（鮮）500克
調料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克
做法：
1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；
2、剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；
3、撈出，控干水分；
4、將海帶絲放通風處晾干 ， 以手觸摸感到柔軟為準；
5、把脫水后的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；
6、炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘干，以便長期保存 。

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