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買來的干海帶怎么處理方法( 二 )

生活百科海帶


干海帶的營養價值
海帶素有“長壽菜”、“含碘大王”的稱號 ， 從營養價值來看，海帶堪為一種養生保健的食品，那么干海帶有什么營養價值呢？下面我們一起來了解！
首先，干海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品 。
其次 ， 干海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用 。經常食用海帶頭發會烏黑發亮 。
再者，干海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等 。

買來的干海帶怎么處理方法

文章插圖
1、干海帶去泥沙和雜質
從市場上買回來的干海帶，都是一捆一捆的，拆開繩子之后，先要抖掉海帶上面的鹽，沙子 ， 和一些其他的雜質 。盡量慢慢抖，免得把海帶弄碎 。
2、浸泡干海帶的時間
大致把海帶上面的沙子抖掉之后 ， 就開始泡海帶，把海帶泡軟之后才方便進一步的清洗 。泡海帶用清水就可以，心結201建議一般需要泡3-5個小時才能徹底的泡軟干海帶 。
3、清洗海帶很關鍵
泡軟的干海帶，就可以清洗了 。清洗的時候 ， 使用溫水進行，不冰手還能清洗的更干凈 。海帶上面有灰灰一層的東西，慢慢刷去即可 。洗干凈的海帶就可以改刀，進行下一步處理 。
4、煮海帶的竅門
煮海帶也是個費工夫的事兒，一般需要煮20分鐘到半個小時，煮的時候在清水中加入10克的醋，可以使海帶容易煮軟，還能保持一定的口感 。喜歡吃脆海帶的人，就不要用煮的方法 ， 隔水蒸海帶30分，海帶口感就是發脆的 。
5、海帶的食用方法
煮好的海帶 ， 可以涼拌做拌三絲 ， 酸辣海帶絲；也可以煮海帶湯，煮火鍋；冬季做大燴菜的時候，放入點海帶絲，一起燉煮，不僅味道好營養也更全面 。
6、海帶存放的辦法
煮出來的干海帶一次吃不完 ， 就需要保存起來 。把海帶控干水分，卷成海帶卷 ， 按個碼放好，凍在冰箱冷凍室中，隨時吃，隨時取就可以了，非常的方便 。心結201就是用這個方法儲存海帶的哦 。
擴展資料：
干海帶即昆布 。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品 。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素 。
如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下 ， 然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感覺 。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質 ， 非但無害，還有排毒退腫的作用 。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象 。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了 。
參考資料來源：百度百科：干海帶

###其它資料參考###海帶的處理方法：
1、從市場上買回來的干海帶 ， 首先應該去泥沙和雜質，將海帶上面的鹽，沙子，和一些其他的雜質抖下來 。切忌慢慢抖，避免把海帶弄碎 。在食用海帶時，應在清洗干凈后，根據實際情況用水進行浸泡，然后不斷換水，一般會浸泡6小時以上 。如果海帶在經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用 。

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