給孩子做紅燒魚用什么魚( 二 ) _紅燒魚

9、開鍋一分鐘后蓋上鍋蓋，轉中火，燒15分鐘。
10、撈出料渣，把魚盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。
11、湯汁粘稠后澆到魚身上。
12、成品圖。

###其它資料參考###紅燒魚最好選用草魚。
做法：
1、先把魚收拾干凈（去鱗、內臟，血水洗凈），不會收拾就讓魚販子替你弄，不過要好好的沖干凈。把魚身上的水份控干或者用布擦干。
2、鍋放火上，先用姜片把鍋抹一遍，然后再放油（油要多一些），這樣不會煎破魚皮。油熱后把魚放進去煎黃（火不要太大，容易煎糊，不能煎時間太長，魚表面變成金黃色就可以了）。撈出來。
3、鍋里留少油，放蔥段和姜片（多一些）炒出香味，把魚放進去，加酒和醋、鹽、雞精、老抽、糖、蒜瓣和水，湯以沒過魚就可以了，燒開，然后用小火燒十五分鐘左右就可以了。