什么荼最香( 二 )

2026-04-27 生活百科香氣

5、茉莉花茶
茉莉花茶的香，很多老茶客都不會陌生。買入一包茶葉后，打開一聞，滿鼻子都是濃郁花香。泡茶時，不論怎么泡，這股香氣的存在感依舊很強勁。但茉莉花茶的花香，大多不是茶葉本身自帶，而是依靠后期窨花得來。窨花時對鮮花質量、每篩“茶花比例”、窨制時長等，都有一定要求。

###其它資料參考### 對于茶葉而言，所謂清香，是指茶湯喝進嘴里，在口腔里存留的香氣清度高，香氣濃郁卻沒有渾濁感，茶香清雅、銳利、高揚。
在六大茶類中，茶香符合這個要求的有很多，但是，至于所謂的“最清香”，我認為只是一個相對概念，因為茶類和香型的緣故，在一些高香的茶類中，最清香的茶葉各有不同。
喝茶二十余年，所喝之茶雖涉及六大茶類，但所有的茶一一喝到是不太可能的。在我喝過的茶中，各茶類中最清香的茶葉有：
綠茶最清香的茶葉1.除普洱茶生茶以外，綠茶中最清香的茶葉
其實，綠茶中香氣清雅、高揚的茶不少，比如西湖龍井、信陽毛尖、都勻毛尖等，一般茶葉的芽頭越多，香氣越好。不過，在綠茶中，香氣最高的應該數安吉白茶和碧螺春。
可能有些茶友會說，最不是只有一個嗎？怎么會有兩個？主要是這兩種茶不僅香氣清雅、高揚，而且香型不同，不同的香型無法區分高下，只能兩者并舉。
蘭香高揚的安吉白茶：安吉白茶的香氣香型應該屬于蘭香，香氣特別優雅細膩，但是卻也高揚，尤其是頭道芽茶，喝進嘴里，說滿嘴甘香一點也不為過，而且，香氣在口腔里延宕的持久性也非常出色。
花果香迷人的嚇煞人香碧螺春：碧螺春的產地在江蘇太湖的東洞庭山和西洞庭山，香型跟安吉白茶不一樣，屬于花果香，香氣不僅清雅高揚，而且甜蜜感濃郁。從它的名字“嚇煞人香”就可以想見這種茶的香氣有多清雅馥郁。
香氣具有穿透力的茉莉花茶：在綠茶中，茉莉花茶算是一個異類，因為它是以綠茶為胚，用茉莉花窨制而成。質量上乘的茉莉花配以質量上乘的綠茶，茶香尤其的濃烈霸道，而且富有穿透力。
可以毫不夸張地說，喝一口茉莉花茶，連五臟六腑都是香的。所以，茉莉花茶深受北方人的青睞，可以想象，在寒冷灰蒙蒙的冬天，喝一口能夠香徹肺腑的茉莉花茶，感受茉莉花和茶葉混雜的特殊香氣，說是心花怒放也一點不為過。
2.普洱茶生茶中最清香的茶葉
普洱茶生茶的香氣在所有的茶類中應該算是非常突出的，可以與以香氣著稱的烏龍茶媲美，不過兩者之間的香氣大有區別。在普洱茶所有的茶區中，那卡和景邁茶向來以香氣著稱，但是香型也大有區別。
有甜蜜山野花香的那卡生茶：在所有的普洱茶茶區中，那卡茶的香氣不僅濃烈、清雅，而且還具有很鮮明的特征，即帶有山野花香，馥郁濃烈而又甜蜜。對于很多茶友而言，只要喝過一次那卡茶，就能記住那卡茶獨特的香氣。
蘭香馥郁的景邁生茶：景邁茶在普洱茶中也向來以香高而著稱，不過景邁茶的香氣和那卡茶的香氣不一樣，景邁茶的香氣屬于蘭香系列，也非常馥郁濃烈。
不過，在普洱茶生茶中，那卡、景邁茶向來以難存著稱，這兩個茶區的茶以香氣著稱，在儲存中，如果不能有效解決跑香的問題，茶香減弱或者失去茶香以后，這兩種茶在湯感上只能說算是很一般。
紅茶最清香的茶葉在紅茶中，我喝過最清香的茶葉應該是祁門紅茶，祁門紅茶向來以香高著稱，所以被紅茶界稱之為“群芳最”，由此可以想見它的香氣。

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