什么荼最香( 三 )


近幾年以來 , 祁門紅茶中出現了一種新工藝紅茶,叫做 祁門香螺,祁門香螺綜合了祁門紅茶與黃山松蘿茶的制作工藝,香氣要遠高于傳統的祁門紅茶 , 其香氣銳利持久 。茶湯喝進嘴里 , 鼻息間口腔里全部都是甜潤的茶香,香氣非常顯著 。
可以說,祁門紅茶在紅茶中最清香,祁門香螺在祁門紅茶中最香 。
烏龍茶最清香的茶葉烏龍茶向來以高香著稱 , 烏龍茶茶系很多 , 有鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、漳平水仙等 。這幾個系列的烏龍茶香氣都非常突出 。
蘭香高揚的清香型鐵觀音和清香型漳平水仙 :鐵觀音向來以蘭香清雅高揚而聞名于世,號稱七泡有尤有蘭香,由此可以想見鐵觀音的香氣之高 。
漳平水仙的香氣雖然沒有鐵觀音那樣高揚 , 但是勝在濃烈,湯感更好,所以不忍去掉 。
在鐵觀音和漳平水仙中,清香型的香氣最高、最清雅 。
武夷巖茶中的肉桂、水金龜 :武夷巖茶有很多品種 , 有當家品種水仙、肉桂等,也有很多小品種如水金龜、石乳等 。
武夷巖茶向來有 香不過肉桂 的說法,肉桂的香氣張揚霸道 , 馥郁卻全無膩感,山場越好,肉桂的香氣越清雅 。如果不親口品嘗,很難想象清雅能和張揚霸道聯系起來,然而肉桂的高香就是這樣一個矛盾的存在 。
在武夷巖茶中 , 小品種 水金龜的香氣也很顯著 ,但是它和肉桂的香氣不太一樣,肉桂香氣霸道,水金龜的香氣則甜潤,略類野花香 。
鳳凰單樅中的黃枝香貢香 :鳳凰單樅香氣之高,從它干脆以香型來給茶葉分類就可以看出來 。在所有香型的鳳凰單樅中,黃枝香的香氣最清高(也正是這個原因,黃枝香這個品種也被引進了武夷巖茶,在武夷巖茶的山場中,有不少茶農拔掉了水仙種植黃枝香),而在 黃枝香中 , 貢香茶最香。
寫在后面的話除綠茶、紅茶、烏龍茶以外,黃茶、白茶、黑茶中也有香氣佼佼者,但大多以淡雅見長,如果論香氣“最清香”,香氣的沖擊感還是略不如以上所舉幾種茶葉 。
但是,不同的喝茶者的香氣體驗不一樣,以上所舉最清香的茶葉并不是絕對的答案 。
再者,所謂人各有所好,不同的喝茶者對香氣的追求也會不一樣,并不是說茶葉的“香氣最清高”,這款茶就最好,就最受歡迎 。有的喝茶者喜歡高香茶,有的喝茶者卻喜歡茶香淡雅一點的茶 。
比如我,高香茶偶爾調節一下可以,但是當家口糧我更青睞那些香氣淡雅一點的茶 。再者,相對茶香,我更重茶的湯感 。湯感和茶香是一對矛盾,高香茶大多數湯感醇厚不足,醇厚有余的茶大多香氣不高 。對于湯感第一的我而言,茶香淡雅一點無妨,不過必須持久 。
總之,一千個人心中有一千個哈姆萊特,對于喝茶人的理想好茶來說也是如此,一千個喝茶者心中有一千種夢想好茶 。
什么茶葉最清香?這個問題可能見仁見智 , 各有不同 。我喜歡喝茶,我喝過很多茶 , 包括鐵觀音、龍井茶、普洱茶、遵義紅等數十種,但最終我選擇了湄潭翠芽 。我喝湄潭翠芽,感覺喝時味覺清新 , 喝后渾身清爽 。
我喜歡湄潭翠芽的清香,淡淡的,喉舌香郁 。湄潭翠芽產于貴州省遵義市湄潭縣,800~1300米的海拔高度,黃壤肥沃的有機土地 , 云霧繚繞的優美環境 , 特別適合于茶葉的生長 。湄潭翠芽如佳麗,不愧是中國國家地理標志產品 。
她擁有別具一格的美麗身材,請允許我用她,而不是它 , 是對她最誠摯的尊重 。她的身體細長,猶如窈窕淑女,泡之豎立杯中,異常美麗典雅,令人傾心戀與 。

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