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兔子后腿肉炒多久

生活百科兔肉

兔子要炒多久？炒兔肉的時候，一般情況下如果一直翻炒的話，大概得需要翻炒10分鐘左右，也要根據你放的兔肉多少來做決定的 。下面來看一道炒兔肉的做法：制作方法主料：兔肉，蘿卜1個 。調料：油，鹽 ， 蔥，姜 ， 八角，醬油 。步驟：1、兔肉洗凈剁成塊，用水泡一會；2、兔肉焯水；3、蘿卜洗凈切厚片 ， 蔥切段 ， 姜切片；4、鍋里油熱加入蔥姜八角炒香，加入兔肉煸炒8分鐘5、加入醬油煸炒；6、加入蘿卜翻炒，再加點醬油；7、加入水燉至湯汁收干加鹽調味 。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富 ， 與其它肉類相比較 ， 具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的 。1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；2、經常食用增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性 ， 維護皮膚彈性；3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸 ， 常吃兔肉，可強身健體 ， 但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條；4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸 ， 因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽 。
醬香兔腿
菜系及功效：私家菜 老年人食譜 減肥菜譜健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：醬
主料：兔肉500克
調料：料酒20克,醬油50克,鹽3克,味精4克,白砂糖20克,大豆油15克,大蔥5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香葉1克
五香醬兔肉的特色：
咸淡適口，醬香味濃 。
〖做法〗兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗凈，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗凈油污 。
2.炒鍋上火，放入大豆油適量燒熱 ， 放入蔥、姜煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調勻，放入兔肉和適量清水，再放入香料包，用旺火燒沸 ， 撇凈浮沫，改用小火燜煮至兔肉酥熟 。湯汁快干時，放入味精翻勻，出鍋晾涼后切成片即可 。
###其它資料參考###用料：鮮兔肉；蒜子；大蒜頭；芹菜；生姜；青椒；紅椒；小紅椒；八角桂皮；花椒 。
炒兔子肉的做法
1、兔肉切小塊，用清水洗三次，洗去血水 ， 再倒入清水和花椒泡10分鐘（花椒去腥味）
2、青紅辣椒，蒜頭，芹菜，切小段，小紅椒切碎 。
3、生姜，大蒜切成粒 ， 不要太小 。
4、撈出泡洗好的兔肉 。
5、鍋內水燒滾，倒入兔肉 ， 8至10秒左右，兔肉表面變色 ， 馬上撈出（以防肉煮老），瀝干水分，殘留的花椒要全部挑出 。
6、開大火熱鍋，再改小火燒油，油五成熟時 ， 倒入干花椒，炸出香味后 ， 花椒添出不要改大火，倒入蒜子，生姜 ， 八角，桂皮，瀝干的兔肉翻炒 ， 依次加鹽，半杯料酒，胡椒粉，少量生抽上色，半分鐘左右后 ， 加冷水，剛剛蓋住兔子肉面即可 。
7、鍋內還剩少量湯時，嘗咸淡，加鹽，和湯一同盛出 。
8、燒油，倒入芹菜，大蒜，辣椒翻炒，調好咸淡后倒入剛炒好的兔肉和湯 。
9、留少許湯汁出鍋 。
擴展資料
營養分析：兔肉中蛋白質含量約占21.37%，以干物質計算 ， 兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高于豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量 。
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

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