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兔子后腿肉炒多久( 二 )

生活百科兔肉


2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類 ， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病強身作用，因此 ， 有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸 ， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此 ， 常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長 ， 助老人延年益壽 。
5、兔肉味甘、性涼 ， 入肝、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用 。
參考資料來源：百度百科——兔肉

###其它資料參考###主料：
干野兔1200g
輔料：
油30ml
大蔥1根
大蒜1根
干辣椒3個
花椒3g
火鍋底料40g
生姜20g
雞粉2g
1.干野兔剁小塊 。
2.用溫水浸泡12小時以上 。
3.各式配料準備 。
4.泡好的干野兔 ， 下鍋焯水10分鐘 。
5.大蒜，大蔥切段，生姜切片 。
6.焯水好的野兔肉，洗凈瀝水備用 。
7.鍋中注入油，下大蔥，姜片翻炒 。
8.炒出香味后下火鍋底料 ， 干辣椒 ， 花椒 。
9.小火炒出紅油 。
10.下焯水好的干野兔肉 。
11.炒到野兔肉沾滿醬料 。
12.加入沒過食材的開水 ， 加蓋煮30分鐘 。
13.加雞粉調味 。
14.撒大蒜，大火收汁 。
15.起鍋裝入火鍋中，邊吃邊加熱 。
16.成品圖 。
17.成品圖 。

###其它資料參考###【兔子后腿肉炒多久】鮮鍋兔材料：鮮兔半只，小米辣100g，二荊條200g，仔姜150g，料酒適量，鹽適量 ， 郫縣豆瓣醬適量，蒜5瓣，花椒油適量 ， 雞蛋1個，淀粉適量，花椒適量 。美味的仔姜鮮鍋兔，
鮮鍋兔的做法：
（1）.首先將兔肉清洗干凈，然后砍成丁 ， 再用清水浸泡一會去掉血水 。
（2）.再將其它材料清洗干凈，二荊條和小米辣切成小段 ， 蒜剁碎，仔姜切絲 。把兔丁放入盆里 ， 然后加上雞蛋清，淀粉，鹽，醬油一起攪拌均勻備用 。
（3）.鮮鍋兔的做法最重要的就是 ， 鍋先燒熱，然后放入油燒到7成熱，丟些花椒進去，然后把剛腌制好的兔丁放進去，輕輕翻炒，等兔肉都變色后瀝油撈起來備用 。
（4）.再起一鍋，倒入油 ， 等到油熱后把豆瓣醬放進去炒出紅油來 。
（5）.這時候把火調小，將蒜末，小米辣倒進去，炒出香味來 。
（6）.再把二荊條，仔姜絲，鹽，一起放進去，然后慢慢翻炒出香味 。
（7）.這時候把斷生的兔丁放進去，平鋪在前面炒的底料上面 ， 然后倒清水進去，到剛好蓋過兔肉就可以了，蓋上鍋蓋，燜到水燒開 。
（8）.揭開鍋蓋，倒些花椒油 ， 撒些味精，用淀粉勾個芡，稍微收點汁，然后出鍋裝盤放上香菜就可以了 。
###其它資料參考###一般兔肉煮20分鐘左右的話，就可以完全熟了 ， 但也要根據我們買的兔子是老的還是嫩的來決定，如果兔子的肉質是比較老的，一般用普通的鍋煮25分鐘到半個小時 ， 但如果我們買回來的兔子肉是比較嫩的，一般只需要15分鐘到20分鐘左右就可以了 ， 如果想要縮短時間的話，大家也可以使用高壓鍋，一般只需要10分鐘的時間就可以讓兔子肉軟爛 。

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