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娃娃菜燒多久( 二 )

生活百科娃娃


作為大白菜的微縮版 ， 娃娃菜似乎更加符合小資們的口味，不用扛一顆碩大的白菜回家也能做出冬日鮮美燉菜 。搭配吸水達人的豆泡，簡直是白菜豆腐的豪華升級版 。
砂鍋娃娃菜的做法
步驟step
1
將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟
步驟step
2
取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊 ， 娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分
步驟step
3
炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片 ， 小火煸炒至肉片出油脂 ， 肉片轉金黃色
步驟step
4
下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽
步驟step
5
再放入雞精和老干媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分
步驟step
6
大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材
步驟step
7
加入油豆腐，大火燒開后轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可

###其它資料參考###娃娃菜的家庭做法
材料：
娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜絲，紅辣椒，小蔥
調料：
油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)、雞湯（4大匙）
做法如下：
1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；
2、娃娃菜洗凈瀝干水，排放至碟中 。
3、燒熱鍋內5湯匙油 ， 以小火爆香蒜蓉 ， 注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內，湯汁備用 。
4、裝在碟中的娃娃菜上，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁 。
5、燒開鍋內的水 ， 放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鐘 。
6、在往燒好的娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味
7、放入切好的榨菜絲，灑入辣椒圈，蔥花便可上桌 。
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蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量
做法：
1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜去皮切末
2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟
3、撈出娃娃菜瀝干擺盤待用
4、鍋中放適量油（可以多放一些 ， 剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入
5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出
6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、鍋中留少量底油 ， 倒入高湯 ， 加鹽調味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可 。
###其它資料參考###涼拌娃娃菜不需要煮，以下是具體做法 。
主料：娃娃菜300g調料：干辣椒3個、調和油適量
步驟：
步驟1、把娃娃菜洗凈切絲，放入盆里
步驟2、上面放上干辣椒，花椒和鹽 ， 倒入些醋
步驟3、起鍋把油燒熱，然后澆在干辣椒上
步驟4、攪拌均勻，美味的涼拌娃娃菜就做好啦~

###其它資料參考###【蠔油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2個，豬肉150g ， 油鹽適量，大蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，蠔油1湯匙 ， 水淀粉適量 。
練習:
1.洗菜寶寶 。將每個娃娃平均切成八塊，根部相連 。不要剪掉它們 。將豬肉和大蒜切成塊 。
2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂 。取出娃娃菜，放入冷水中，冷卻，取出純凈水，放入盤中備用 。
3.鍋放油燒熱，放入蒜末 ， 小火翻炒，放入肉末翻炒至發白 。
4.倒入料酒，醬油，蠔油，半碗水，燒開 ， 倒入適量水淀粉，加熱至湯汁粘稠，關火 。

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