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凍羊肉要泡多久

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羊肉用熱水解凍要多久？

凍羊肉要泡多久

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用熱開水浸泡1小時即可解凍 。
建議最好提前半天放進冷藏室或用微波爐解凍，否則容易變質喜歡依附肉類生長繁殖的細菌 ， 在天熱的時候長得最快 。如果解凍時間稍長 ， 肉就可能不新鮮甚至腐敗變質 。萬一肉再染上了能釋放毒素的細菌，對人體的危害就更大了 。因為這些毒素即使加熱烹調都不能被破壞 。
正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時間和保證內外解凍速度一致 。如果時間充足 ， 最好選擇冰箱低溫解凍法，就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來，放到冷藏室里自然解凍 。到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時，就可以了 。如果沒有充足的時間，可以用微波爐解凍 。需要注意的是，微波爐解凍不能時間過長，用解凍檔定時半分鐘，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可 。
凍羊肉要泡多久

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【凍羊肉要泡多久】新鮮羊肉冷凍前需要清洗一下，否則羊肉含有的濃重的膻怪味會充斥整個冰箱 。另外羊肉清洗晾干水分后，最好將其分成一餐的食用量，再用保鮮袋裝好，最后放進冰箱冷凍室進行保存 。
羊肉一般以現購現烹為宜，如果暫時吃不了，可用少許鹽腌制2天，可保存10天左右 。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換2次水，也可減少羊肉膻味 。
辨別方法
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭 。
二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色 。
三要看肉壁厚?。漢玫難蛉餿獗諍穸紉話閽?-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右 。
四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色 。

###其它資料參考###1、用凈水沖洗一次 ， 去掉表面浮土 ， 再用凈布擦干 。
2、化凍放在室內慢慢化凍，如反復翻動羊肉位置，可縮短化凍時間 。注意千萬不要用熱水泡，更不要用火烤 。
3、待肉化至似凍不凍(俗稱麻凍)時，選出適于爆、炒的部位 ， 如前后腿中的瘦嫩部分，根據自己所需加工成片或絲，其余部位可做別用，如腱子可燉 ， 腰窩可做餡等等 。
4、浸泡將加工好的羊肉放入凈水中浸泡，待其完全化透后撈出 ， 控去多余水分，但不要擠干 。這樣既保持了羊肉原有的水分 ， 也去掉了殘留在羊肉中的血污 ， 常常見到各副食商場加工羊肉時 ， 須經水泡，就是這個道理 。經過上述簡易處理，用冷凍羊肉做出的家常菜便會細嫩適口 。將牛羊肉或魚類洗凈 ， 瀝干，然后用啤酒加3片生姜將其浸泡2～3小時 。待啤酒香入肉或魚后再加2至3滴醋浸泡半小時，最后撈出，瀝干，烹調 。勾芡時，須用啤酒加適量水調淀粉 。這樣做出的菜不膻、不腥，而且清香可口，味道極佳 。
###其它資料參考###冰凍羊肉快速解凍的方法：
方法一：冰箱冷藏解凍如果不著急的話，建議將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小 。需要的時間大約一天以上 。
方法二：室溫解凍將凍肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面慢慢解凍 ， 鮮味損失不大，當天能吃上 。不過，最好是空氣濕度比較大，避免出現凍結品表面干燥 。注意：解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的 。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心 。

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