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酸辣粉加什么蔬菜( 二 )

生活百科酸辣粉


這些搭配的食物只是錦上添花，最基本的就是需要我們本身的酸辣粉好吃，有味道，這樣才能吸引顧客 。而我們制作酸辣粉絲，最好是先問過顧客，是吃酸一點還是沒那么酸的 。雖然有些人點了酸辣粉 。但他自己不太能吃酸，所以少放一點醋，然后在桌子上放一些辣椒和醋，這樣就方便他們自己進行DIY 。
酸辣粉可以搭配的食物有很多 。其實最重要的還是看你自己不喜歡 ， 像有些人僅僅是幾片蔬菜，他都覺得非常棒 ， 所以這些食物就只能靠自己個人愛好搭配 。

###其它資料參考###
3. 趁泡粉條的這段時間我們來調料汁，碗中放入適量的鹽 ， 麻辣鮮，雞精，生抽，蠔油 ， 熟芝麻，醋，加入開水 。
4. 把泡好的粉條放入鍋中，煮熟撈出，放入剛才調好的料汁兒碗里，然后撒上蔥花，放香油，放辣椒油，鍋在燒熱油澆在蔥花上 ， 一碗酸辣粉兒就好了 。如果有豆筋的，再放一根豆筋兒更完美 。
自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再適合不過了 。那么酸辣粉里加哪些配料才好吃呢？
下面我就做酸辣粉所加配料給大家說說吧 。
第 一  ， 在做酸辣粉之前我們需要準備紅薯粉、青菜、香菜、榨菜、蔥花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽骨頭湯 。這些食材一定要準備齊全 ， 一樣都不能少哦 。首先我們把紅薯粉拿出來用熱水浸泡，一定要讓熱水把紅薯粉完全浸泡，不然有的地方泡不到就會很硬不好吃 。把蔥花、香菜、榨菜都切好 ?，F在我們起鍋燒油 ， 等到油熱的時候把花生放進去開始炸，一直到花生變成黃色以后在撈出來，然后把花生米放入一個小一點的容器里，把花生米搗碎，不要搗成花生末，把花生弄成一小粒一小粒的就行了 。
第 二 ，現在我們開始做酸辣粉的湯料，首先把蔥姜蒜都切成末，把辣椒面、胡椒粉、芝麻、鹽放入到一個碗里攪拌均勻 。起鍋燒油，等到油熱的時候，把一點油撒在剛才碗里，不要撒太多的油，這個時候我們可以看到碗里的油在冒泡了，這樣就可以了 。再把鍋里放入油，等到油熱的時候把蔥姜蒜放進去爆炒入味，然后把我們準備好的骨湯倒進去一點 。在這之前我們要提前把辣椒面炸好，在倒入骨湯的油鍋中倒入辣椒面 ， 然后放鹽、生抽、醋 ， 攪拌均勻以后，我們的酸辣湯就做好了 。
第 三 ，我們把我們準備好的青菜洗干凈，準備一個鍋放入熱水，等到水煮開了以后把紅薯粉和青菜放進去煮熟，大概過了幾分鐘煮熟以后撈出來放到一個合適的容器里面 。把我們剛才做好的酸辣湯倒入容器里，然后把花生和榨菜撒上去，最后在撒上香菜入味 。這樣一個簡單的酸辣粉就做好了，步驟是不是很簡單呢 。
特 別提醒大家，在做酸辣粉的時候一定要注意把紅薯粉泡軟 ， 不然做出來的酸辣粉沒有不筋道不好吃 。如果喜歡吃酸的話可以多加入一點醋，我就是這樣，發現自己吃酸的吃上癮了 。原來吃酸辣粉的時候只需要倒入一點醋，現在都要倒好多，酸辣粉吃多了也很容易上火，所以吃完以后一定不要忘記多喝水 ， 尤其是在夏天這么熱的天氣里，飯必須吃，同時補充水也是很重要的不然很容易出現低血糖的現象 。
酸辣粉的做法有好多，也深受吃貨們喜歡，尤其女孩們，有女朋友的是不是要注意了 。下面介紹一款酸辣粉制作方法，酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的民間小吃，由于物美價廉，深受消費者的喜愛，一家做了多年酸辣粉的老店配方，下面教大家做正宗的重慶酸辣粉 。怎么樣，吃貨們趕快看看 ， 可以和外面飯店媲美的酸辣粉做法 。

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