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麻辣燙買什么底料好吃嗎( 四 )

生活百科麻辣燙


什么牌子的麻辣燙底料口碑最好
時光麻辣燙挺不錯的 正宗骨湯麻辣燙
麻辣燙底料哪個牌子的好吃
好人家 調料 保證品牌第一 人氣第一 真心表示可以一試
什么牌子的麻辣燙底料好吃
三五，蠻不錯的 。重慶的牌子
麻辣燙的料哪種好
你好，其實最簡單的辦法就是去超市買一袋火鍋底料拿回家，加水煮開 ， 然后把喜歡吃的菜放進去煮，就OK啦 。然后每個人弄個香油碟，根據自己的喜好加蒜和香菜，放點味精 ，美味的家庭火鍋就搞定了 。哈哈 ， 開始大飽口福了 。
對了，煮久了要加白湯哦，最好先熬點骨頭湯!
做麻辣燙用什么牌子的火鍋底料最好吃
不能靠火鍋底料啊，麻辣燙底湯都是自己用骨頭慢慢熬的！
麻辣燙底料一次放多少好吃
正宗麻辣燙配方
佐料：川花椒，川胡椒，八角 ， 桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣 ， 白糖，老抽
豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿 ， 乳鴿（兩只,視湯多少而定） ， 豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油適量，油溫六成 ， 放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成
【麻辣燙買什么底料好吃嗎】 鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油 ， 豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜 ， 肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉 。另起鍋，放菜油 ， 炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色 ， 后三次除異味，湯成
輔料：金針菇，香菜 ， 青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁 熱炒 。
麻辣燙配方
原料： 豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬
做法：
1 將上述菜洗凈串成串兒
2 做鍋加熱，倒入一點油，待油熱后，放花椒（炸出花椒油） ， 加入白水（或肉湯），再放入蔥姜 。
3 待水開后，加入辣椒面（我加的是酸辣面調料一包；）
自制“麻辣燙”的制作方法:
買來一包你喜歡的麻辣燙味 ， 先用開水泡4～8分鐘，再放入配料包即可食用 。它的主料分米線、米粉、粉絲等幾種，分別用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和調料包 。除了“麻辣”口味之外，還有三鮮味、雞肉味、肥腸味、魚香味、紅燒味等 。做法除了普通的泡制之外，還可以涼拌 。
麻辣燙的底湯配料
菜油200克（約耗135克） ， 豬油100克，豆瓣醬30克 ， 泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克 ， 味精5克，胡椒面3克 。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上，下菜油燒熱 ， 下泡姜片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 。
四川麻辣燙配方1
佐料：川花椒，川胡椒 ， 八角，桂皮，涼姜，香葉，草果 ， 肉扣，白糖，老抽
豆瓣醬 ， 姜，蔥
主料：嫩雞腿 ， 乳鴿（兩只,視湯多少而定） ， 豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重 ， 加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉 。另起鍋 ， 放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成

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