工具：錫紙(1張)
做法
1 銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；蔥切成段 ， 姜切片備用 。
2 銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味 。
3 先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁 。
4 用錫紙將銀鱈魚扎緊 ， 用手輕壓緊實，置于盤中待用 。
5 燒開半鍋水 ， 放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘 。
6 取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙 ， 便可開動了！
洋蔥辣椒焗銀鱈魚
材料
銀鱈魚1塊，洋蔥1個，青尖椒1個，生抽適量，鹽適量，黑椒粉適量，紅尖椒1個
做法
1.將銀鱈魚切塊，洋蔥，辣椒切好待用 。
2.起油鍋，將銀鱈魚煎至兩面金黃待用 。
3.爆香蒜頭 ， 下洋蔥、辣椒炒香并炒至斷青 。
4.將煎好的銀鱈魚重新下鍋，炒勻，下鹽、生抽、黑椒粉調好味的 。
5.OK了 ， 真的好香 。
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