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銀鱈魚水煮多久能熟( 二 )

生活百科鱈魚


2、1勺蠔油，3勺蒸魚豉油 ， 拌開 。（家用湯匙大小為標準） 。
3、蒜切片，蔥切段，姜、辣椒切絲 。
4、把蒜、姜絲、辣椒鋪在鱈魚上 。
5、鍋中熱水，水開后放上鱈魚蒸5分鐘就熟了 。
6、魚蒸好后出鍋，把醬油汁澆在魚上，蔥段鋪上 ， 還沒好哦，還差最后一步即將完成 。
7、鍋中熱油，油熱后放入香葉、大料、桂皮，一定要小火，油八成熱即可 ， 香料炸香后撈出 。
8、最后把油澆在魚上，熱油澆下的一瞬，聽滋啦滋啦的聲音，蔥花香味也榨出來了 。

###其它資料參考###銀鱈魚煎蛋角
材料
銀鱈魚80克雞蛋2只金不換1棵番茄干1/4碗脫脂奶50毫升鹽1/4茶匙黑椒1/4茶匙
做法
1.用滾水灼熟銀鱈魚 ， 去皮，拆肉，銀鱈魚用鹽及黑椒拌勻 。
2.將金不換洗凈，瀝干 ， 切絲 。
3.將番茄干切碎 。
4.雞蛋，鹽及脫脂奶拌勻，再加入銀鱈魚及番茄干 。
5 。燒熱易潔鑊，下油，倒進蛋漿并灑上金不換，蓋上半分鐘，反轉點煎至金黃，即成 。
味噌煎銀鱈魚
材料
鱈魚柳2件白味噌40克味淋50毫升清酒30毫升砂糖1湯匙黑白芝麻粒各1茶匙鹽及胡椒粉少許
做法
1
準備一個大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻
2
用廚房紙將鱈魚柳抹干，加鹽及胡椒粉調味
3
燒熱鍋，加少許油，將鱈魚柳魚皮向下煎香
4
轉中火，在鱈魚柳表面掃上味噌醬
5
將鱈魚柳反轉，再掃上味噌醬，重復此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟
6
上碟，灑上黑白芝麻粒即成
香辣銀鱈魚
材料
銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯腌料-鹽2/3茶匙姜汁／米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1
銀鱈魚洗凈后抹乾，涂上腌料，腌10分鐘，備用 。將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起 。
2
燒熱平底鑊，加入葡萄籽油 ， 爆香蒜茸及豆瓣醬，加調味煮滾后 ， 放入煎香的銀鱈魚，轉中火煮約5分鐘，即成 。
富貴銀鱈魚
材料
用料主料：銀鱈魚配料：苦瓜調料：熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油
做法
1、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘 。藏紅花泡入白蘭地待用 。
2、鱈魚瀝干水分，拍上干淀粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出 ， 瀝干 。鍋中留余油，放入咸鴨蛋黃炒至起泡時 ， 下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤 。
2、苦瓜切網形，拍粉，入油鍋炸脆 ， 即可點綴盤邊 。
日式照燒銀鱈魚
材料
銀鱈魚350克生抽2湯匙黃糖1湯匙紹興酒1湯匙白胡椒粉?茶匙
做法
1
解凍銀鱈魚，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚腌制5分鐘
2
準備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋
3
在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色
4
將火調低，煎魚同時，雙面刷上照燒汁再翻面
5
重復此步驟5-6次 ， 直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯
6
佐以鐘意蔬菜 ， 趁熱食用
清蒸銀鱈魚
材料
材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)
腌料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)

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