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吐司怎么做的柔軟細膩( 四 )

生活百科吐司


10. 開始將450規格的吐司模具內部刷上黃油（記得黃油刷厚點比較好脫模）
；準備抹3個吐司模具，因為有3個口味的吐司面團
11. 開始整形面團：
面團取出、以長度趕開
12. 面團趕長、趕出氣泡、在用手拍出每個角落的氣泡
【吐司怎么做的柔軟細膩】；面團裝模具前一定不能有氣泡在里面的，不然烤好切開里面有大氣孔 。
13. 直到沒有氣泡了——將面皮翻面一頭固定住——在撒上紅豆粒
14. 另一個撒上肉松
15. 還一個抹上紅豆沙餡
；這個就排氣沒排好，待會烤出來肯定不細膩，還有大氣孔在里面 ， 切記一定要趕完大氣泡在卷起哦 。
16. 開始卷起——切記不要刻意卷緊——松松的卷起就好——在放入模具內
；卷緊會導致烤好后吐司會爆裂開
17. 發酵2小時——發至八分發——看面團已經八分滿了（最好是7分發）
18. 表面刷上蛋液——進烤箱
19. 上火150 下火210 烤25分鐘 轉動烤盤在烤15分鐘
檢查烤好沒：看模具底部有2個孔、孔內能看到面包成金黃色就熟了，要是還是白白的就要在烤5分鐘，不然只看吐司表面金黃是不行的 。
20. 吐司好吃要點：
1、面團氣泡一定要趕干凈 ， 烤出面包比較細膩
2、卷面團時一定不能卷緊，用手輔助卷起就好，卷緊會導致烤后面包會開裂
3、面團不要發酵過了，最好發酵成7分發是最好的，這樣會起到面包拉絲效果
###其它資料參考###北海道吐司如何做，柔軟細膩 ， 非常拉絲呢？閑著沒事 ， 做一個吐司面包玩下，這個叫北海道吐司，赫赫有名，綿軟細致，烤好啦 ， 一定要手斯啊 ， 都不舍得切 。一撕 ， 誘惑的金屬拉絲，看見就想吃 ， 吃了也根本停不下來 。
做好的情況下已是晚上了 ， 所以我就手機拍了多張，相片很渣，但是好吃的特點顯著，哈哈，求多多包涵！可是 ， 一直以來我有一個疑惑，迷惑不解 ， 為何好像加了淡奶油的，尤其綿軟的，都需要再加上
“北海道”三個字呢？例如北海道吐司，北海道海綿蛋糕，北海道曲奇餅干，哈哈，有清楚的嗎？北海道并不是日本的一個海島嗎？可是這些東西仿佛跟它沒有關系 。
但是，總而言之，真的很好吃 ， 行為也簡易 ， 就卷三個卷就好啦，只需和面出膜，就毫無疑問取得成功 。這一能夠交到面包機嘛，也不用自身負荷率 。原材料：高粉270克，低筋粉30克，動物淡奶油80克，牛乳180克，糖50克，鹽3克，雞蛋液35克，酵母菌3克
第一步全部原材料放進面包機，揉2個程序流程，直到發生光潔的塑料薄膜 。在面包機立即開展一發，天氣熱大概30分鐘左右 。一發完畢，能夠手指插一個洞檢驗，不收縮不坍塌 。
第二步取下面團，排氣管 ， 人均分為3份，再次揉圓，蓋緊保鮮袋，靜放15min 。取一個面團 ， 搟長 ， 兩側折起來，翻卷 。三個面團都一樣做好，放進吐司盒，開展二發 。二發可以從烤箱開展，里邊放一碗開水 。
第三步發至八九分滿，取下刷蛋液 。這時可加熱烤箱 。烤箱180度40min，靜放15min 。取一個面團，搟長，兩側折起來，翻卷 。三個面團都一樣做好，放進吐司盒，開展二發 。二發可以從烤箱開展著色后馬上蓋錫紙 。

###其它資料參考###吐司面包的制作方法？
1食材表，可做750土司一盒 ， 
高筋面粉400克 ， 
牛奶250克 ， 
白糖50克 ， 

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