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怎么買面條

生活百科面條

買面條怎么選擇？選擇添加劑少的面條 。
有些包裝好的面條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處 。因此盡量購買散裝的 ， 沒有過多的添加劑的面條 。
避免買過白的面條 。
有些面條看著很白很白，這樣的不要買 ， 大多數都添加了增白劑，正常的面條應該是略呈灰色的，沒有那種純白 。
盡量買薄一些的面條 。
薄面條口感好，比較好熟 ， 吃起來更勁道 。所以購買時仔細看看面條的厚薄怎樣 ， 挑偏薄的買 。
根據個人喜好選擇不同寬度的面條 。
面條根據寬細不同分成2細的、寬的等等 ， 有的人喜歡喝寬一些的，也有人愿意喝細的 。因此在選購時注意區別 。
盡量自己提供面粉壓面條 。
如果對壓面條的面粉不放心，可以自己帶面粉過去加工，最后給一部分加工費就行了 。這樣吃起面條來就比較放心了 。
面條的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 。是人人都愛的味美主食 。那么如何選購面條呢？1外表：好掛面包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條 。2聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下 ， 如有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味，說明是好掛面 。3試筋力：用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5厘米以上 。以上就是關于如何選購面條的介紹了，只要掌握了，相信你一定能選購到滿意的面條 。
面條是傳統中式主食，但是超市面條種類豐富，讓人無從選擇 。有顏色的面條是否更營養？糖友能吃雜糧面嗎？《生命時報》采訪人員采訪中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴，為大家答疑解惑并教大家如何選擇“健康面條” 。
意大利面(通心粉) 。以硬質小麥為原料，由于原料高蛋白、高筋度等特點，面條耐蒸煮、質地較致密 ， 而且消化速度較慢 。
蕎麥面、苦蕎面、燕麥面和綠豆面 。這些雜糧雜豆面條是用谷粉或豆粉與面粉混合后制作而成的 。這類面條的健康特點主要與添加的雜糧雜豆粉比例有關 。如果添加量在20%以下，其消化速度只是略慢于普通掛面，不利于控制餐后血糖；如果雜糧粉添加量在40%以上，降低餐后血糖的健康功效較為明顯 。因此 ， 建議消費者購買時通過配料表看是否標注雜糧豆粉的添加比例 。另一種方式是全部用雜糧或雜豆粉，利用擠壓工藝加工制成的圓面條，這類面條膳食纖維含量高，消化速度較慢，特別利于糖尿病、超重或高脂血癥人群 。不過，由于缺乏面筋，這類面多數情況不能長時間蒸煮 ， 否則面條易斷、發黏 ， 導致口感不佳 。
如何購買高添加量的雜糧面？李再貴建議 ， 關鍵要看雜糧的添加量，一般沒有標注添加量的掛面，基本上添加量在15%以下 。或者看配料表 ， 越靠前的原料，添加量越多 。
蔬菜面 。常見的蔬菜面是在面粉中添加菠菜或胡蘿卜汁等蔬菜汁制成，消化特性與普通白面條相似，但維生素等含量較高，適合對維生素需求較高的人群 。蔬菜面健康功效與蔬菜汁添加量有關，消費者要關注配料表 。
###其它資料參考###、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等 。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局 。
掛面的主要營養成分（不添加輔料的掛面）一般含有：粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物，粗纖維 。添加輔料的掛面 ， 隨輔料的品種和配比而異 。

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