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假鐵觀音什么做的

生活百科鐵觀音

假鐵觀音 用什么做成？基本上市場上最多就是以黃金桂和本山茶來充鐵觀音，至于還有什么茶葉估計還有很多，但關鍵是如何辨別，如果不是有些研究的茶客還真難從外觀下辨別出來，但如果從湯色來辨識就簡單一些了 。比起其它茶，鐵觀音入口潤滑、有質感、回甘、不澀 。
zhanggenmww說的基本正確.另外說幾句
其實鐵觀音本身這個概念就有分歧,主要是以下兩種:
1,在最早時,鐵觀音本身是因茶葉品種得名,又名紅心觀音,專門指用鐵觀音樹種來制作的發酵程度中等的巖茶類茶葉.其加工方法在傳統時比紅袍類發酵度較高的品種略低,茶葉成品泡開后,葉底中茶葉紅邊綠心.這是最為傳統的鐵觀音.目前市面上幾乎看不到了.
2,后來鐵觀音經過改良,說是改良,其實是根據市場需求進行的變化,把茶葉發酵度降低,比較知名的一種加工法,就是加入或者加強拖酸,讓觀音口感產生變化,前幾年這種茶還一度很流行,因為口感比較而言,不如傳統的那么沉,也就是現在所說的清香型類鐵觀音.
隨著市場需求的增大,鐵觀音茶的命名范圍發生了改變,這和臺灣人的入侵有關,臺灣曾經極度推廣臺灣烏龍種植,導致臺灣森林和田地嚴重破壞.后來到福建開發.
這階段開始,以新型鐵觀音加工方式做成的茶葉,統稱鐵觀音,一直到現在也是如此,這種茶口感都是類似的清香為主.色綠,形狀要求不高,價位檔次覆蓋廣,現在說鐵觀音,也就是這類茶,其實這類茶到底是不是鐵觀音樹種加工,已經不重要了
說真假鐵觀音,就是看以什么作為參照,你可以管本山,毛蟹等樹種,按照觀音加工方法加工的茶叫假的,也可以叫真的,因為除非到內安溪幾個縣去,否則無所謂了.
當然,極其便宜的鐵觀音,由于質量茶,口感糙,也根本不可能是紅心觀音樹種加工的,我們通常叫假觀音.比如日常銷售價低于百元的,幾乎不可能是.當然細說就復雜了.
###其它資料參考###假鐵觀音就是用其它茶葉（如：本山、黃金桂、毛蟹、大葉烏龍等）品種加工做成 ， 在市場上用鐵觀音名義賣的茶被稱為假鐵觀音 。
還有有的鐵觀音樹不是安溪產的 ， 這兩種茶葉喝起來也有很大的區別 。這種稱非安溪鐵觀音 。
至于要辨別真假，最簡單的方法就是請懂鐵觀音的前輩品嘗 。
###其它資料參考###鐵觀音有兩種形態，一種是毛茶，一種是精致茶 。兩者差異在于毛茶帶梗，精選已去梗 。鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶 。由于受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、溪鐵觀音初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態 ， 還是內質風格上均比較復雜，不盡一致 。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理后 ， 使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精制茶 。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽 。鐵觀音毛茶一般分為5級，每一級又分為兩個等，即：1~10等；精茶分為清香型和濃香型兩種類型 ， 清香型分為特級、一至三級；濃香型分為特級、一級至四級 。你可以到我們十六福口口香看一下這里都是正宗的鐵觀音 希望我的回答能幫上你 。
造假就是摻其他的便宜茶葉
###其它資料參考###第一：看“原葉”：
1、鐵觀音茶青葉形橢圓，對稱，葉肥厚 ， 葉面成波浪狀隆起，凹凸感很強，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍（柄部位葉圓） ， 葉大部分向葉背卷曲 。
2、山寨鐵觀音（毛蟹）：毛蟹的干茶上面會有很多毫毛，葉子邊緣的鋸齒尖銳，有點兒像鷹嘴 ， 一說像蟹爪 。梗圓形，頭大尾尖，葉底圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤 ， 葉稍薄 ， 主脈稍浮現 。

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